Miks proovida pardiburger
Pardiburger pakub tavalisest burgerist palju sügavamat ja erilisemat maitseelamust. Pardiliha on loomulikult rasvasem ja mahlasem, mis tähendab, et sa ei vaja palju lisakastmeid. See on hea viis proovida uusi maitseid oma koduses köögis ilma keeruliste tehnikateta. Valmistamine on lihtne ja tulemus näeb alati isuäratav välja.
Kuidas valmistada pardiburger
Ettevalmistus: Tee pardifilee nahale terava noaga sisselõiked, et rasv saaks paremini välja sulada. Maitsesta liha mõlemalt poolt soola ja pipraga. Lõika punane sibul õhukesteks viiludeks ja pese rukola. Sega väikeses kausis kokku majonees ja apelsinimahl kastme jaoks.
Küpsetamine: Aseta pardifilee külmale pannile nahk allpool ja kuumuta pann keskmise kuumuseni. Prae liha nahk allpool umbes kaheksa minutit, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun. Pööra filee ümber ja prae veel viis minutit. Tõsta liha pannilt ja lase sel mõni minut puhata.
Kuklite soojendamine: Puhasta pann liigsest rasvast, kuid jäta alles õhuke kiht pardirasva. Poolita burgerikuklid ja aseta need lõikepinnaga pannile. Soojenda kukleid paar minutit, kuni need on kergelt pruunistunud ja soojad. See annab saiale hea maitse ja krõbeduse.
Kokkupanek: Lõika pardifilee viiludeks, et pardiburger jääks mugavalt söödav. Määri kukli alumisele poolele veidi apelsinimajoneesi ja lisa peotäis rukolat. Aseta peale pardiliha viilud ja punase sibula rõngad. Kata burger kukli ülemise poolega ja serveeri kohe.
Kasulikud nõuanded pardiburger valmistamiseks
Pardiburger õnnestub kõige paremini, kui alustad pardifilee praadimist külmalt pannilt. Nii sulab nahaalune rasv ühtlaselt välja ja tulemus jääb eriti krõbe. Ära eemalda liigset rasva liiga vara, sest see annab burgerile õige maitse. Enne liha viilutamist lase sellel kindlasti puhata, et mahlad püsiksid liha sees.
Võid lisada burgerile ka veidi pohlamoosi, kui soovid magusat ja haput kontrasti. Pardiliha ei tohiks üle küpsetada, et see ei muutuks tuimaks. Kasuta alati värskeid kukleid, mis peavad sisu raskusele hästi vastu.
Vaadake ka neid retsepte:
t-bone-steik pannil,
klassikaline seapraad krõbeda kamaraga või
fondant-kartulid.
