Miks on fondant-kartulid hea valik
Fondant-kartulid pakuvad erilist tekstuuri, mida on tavalise keetmisega raske saavutada. Või ja värsked ürdid annavad kartulitele sügava ning rikkaliku maitse. Valmistamine on tegelikult lihtne ja nõuab vaid mõnda tavalist koostisosa. See meetod muudab tavalise kartuli restorani tasemel lisandiks, mis avaldab kõigile muljet.
Kuidas teha fondant-kartulid
Ettevalmistus: Koori kartulid ja lõika neil otsad maha, et tekiksid ühtlased silindrid. Pese kartulid külma veega ja kuivata need hoolikalt paberiga. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel.
Praadimine: Aseta kartulid pannile ja prae neid mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. Lisa pannile või ja oota, kuni see hakkab vahutama. Lisa purustatud küüslauguküüned ja värske tüümian.
Küpsetamine: Vala ettevaatlikult pannile puljong, nii et see ulatuks umbes poole kartuli kõrguseni. Pane pann eelkuumutatud ahju, mis on 200 kraadi juures. Küpseta kartuleid umbes 20 minutit, kuni need on pehmed.
Serveerimine: Võta pann ahjust välja ja lase kartulitel paar minutit puhata. Kontrolli pehmust noa või tikuga, et sisu oleks täiesti pehme. Serveeri soojalt ja kalla peale veidi pannile jäänud kastet.
Lisasoovitused fondant-kartulid valmistamiseks
Kasuta kindlasti jahusemaid kartulisorte, sest need imavad puljongit paremini endasse. Fondant-kartulid vajavad kindlasti eelnevat kuivatamist, et praadimisel tekiks ilus koorik. Kui sul ei ole ahjukindlat panni, võid kartulid pärast praadimist tõsta ahjuvormi. Oluline on puljongit lisada alles pärast seda, kui kartulid on pruunistunud.
Värske tüümian annab parima aroomi, kuid võid proovida ka rosmariini. Jälgi, et puljong ei keeks täielikult ära, vajadusel lisa seda veidi juurde. Valmis kartulid peaksid olema seest peaaegu kreemjad ja väga maitsvad.
Rohkem ideid leiate siit:
veiselihahautis kookospiimaga,
tursamarjasalat või
paprikavõi.
