Avaleht » Liha » Hautised » Ahjus küpsetatud veisekael

Ahjus küpsetatud veisekael

Name: Ahjus küpsetatud veisekael
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6 portsjonit
Cuisine: Ahjus küpsetatud veisekael
Ingredients: 1.5 kg veisekaela tükk; 2 sibulat; 3 porgandit; 4 küüslauguküünt; 500 ml veiselihapuljongit; 2 supilusikatäit õli; 1 teelusikatäis soola; 1 teelusikatäis musta pipart; 2 tüümianioksa

Ahjus küpsetatud veisekael on mahlane ja pehme liharoog, mis valmib madalal kuumusel peaaegu ise. See toit sobib suurepäraselt perele õhtusöögiks, sest pikk küpsetusaeg muudab liha eriti õrnaks. Serveeri seda koos keedetud kartulite, ahjujuurviljade või värske salatiga. Ahjus küpsetatud veisekael maitseb hästi ka järgmisel päeval soojendatuna, kui maitsed on veelgi süvenenud.

Lihtsad Retseptid

★★★★★

4.7 (27 hinnangut)

Jaga retsepti siin

Miks on ahjus küpsetatud veisekael hea valik

Veisekael on üks parimaid valikuid pikaajaliseks hautamiseks, kuna selles on piisavalt rasva ja sidekudet. Ahjus küpsetatud veisekael jääb tänu sellele mahlane ega muutu kuivaks ka pika küpsetamise jooksul. Köögiviljad lisavad lihale head maitset ja tekitavad vormi põhja maitsva leeme. See on taskukohane ja toitev viis pakkuda perele sooja kodust toitu, mis täidab kõhtu pikaks ajaks.

Kuidas teha ahjus küpsetatud veisekael

1. samm

Ettevalmistamine: Maitsesta suur lihatükk igalt poolt soola ja pipraga. Kuumuta pannil õli ja pruunista liha kõrgel kuumusel igast küljest, kuni see on kuldne. See aitab lihamahladel sees püsida ja annab valmis toidule parema värvi.

2. samm

Hakkimine: Koori sibulad, porgandid ja küüslauguküüned. Lõika sibulad sektoriteks, porgandid suurteks ratasteks ja jäta küüslauk terveks või poolita see. Aseta kõik ettevalmistatud köögiviljad suure ahjuvormi põhja ühtlase kihina.

3. samm

Kokkupanek: Tõsta pruunistatud liha köögiviljade peale ahjuvormi. Vala vormi põhja puljong ning lisa tüümianioksad lisamaitse andmiseks. Kata vorm tihedalt kaanega või fooliumiga, et niiskus küpsetamise ajal vormist välja ei aurustuks.

4. samm

Küpsetamine: Pane vorm sada kuuskümmend kraadi juurde eelsoojendatud ahju. Küpseta kolm tundi, kuni liha on täiesti pehme ja laguneb kahvliga katsudes kergesti. Enne serveerimist lase lihal vormis umbes kümme minutit puhata.

Parimad nõuanded ahjus küpsetatud veisekael valmistamiseks

Parima tulemuse saamiseks võid liha juba eelmisel õhtul maitseainetega sisse hõõruda. Kui soovid paksemat kastet, võid pärast küpsetamist vedeliku kastrulisse valada ja seda veidi kokku keeta. Ahjus küpsetatud veisekael sobib hästi ka siis, kui soovid liha hiljem rebida ja kasutada võileibade või taco täidiseks.

Lisa vormi soovi korral loorberileht või vürtiterasid, et aroomi veelgi rikastada. Oluline on jälgida, et vedelikku oleks vormis alati piisavalt, vajadusel lisa küpsetamise ajal veidi vett. Madal temperatuur on pehme tulemuse saavutamiseks kõige olulisem tegur.

Vaadake ka neid retsepte: täidetud kartulid, viskikaste või lehtkapsasalat granaatõunaga.

Koostisosad

portsjonit

Kohanda kogust

1.5 kg veisekaela tükk
2 sibulat
3 porgandit
4 küüslauguküünt
500 ml veiselihapuljongit
2 supilusikatäit õli
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis musta pipart
2 tüümianioksa

Valmistamisaeg

Köögitarvikud

Ahjuvorm kaanega
Praepann
Nuga
Lõikelaud

Toiteväärtus

TOITEVÄÄRTUSportsjoni kohta

Enerģētiskā vērtība:2259 kJ / 540 kcal
Tauki:36 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:14 g
Ogļhidrāti:6 g
- no tiem cukuri:3 g
Olbaltumvielas:48 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:950 mg

Korduma kippuvad küsimused

Kui kaua võtab ahjus küpsetatud veisekael aega et muutuda pehmeks?

Tavaliselt kulub aega umbes kolm tundi, kui temperatuur on sada kuuskümmend kraadi. Ahjus küpsetatud veisekael on valmis siis, kui liha kiud hakkavad kahvliga tõmmates kergesti üksteise küljest lahti tulema.

Kuidas saavutada kõige mahlasem ahjus küpsetatud veisekael?

Kõige mahlama tulemuse saamiseks kasuta kindlasti kaant või fooliumi, et niiskus vormist välja ei pääseks. Ahjus küpsetatud veisekael vajab küpsemiseks piisavalt vedelikku, näiteks puljongit, et liha hauduks omas mahlas ja ei kuivaks ära.

Kas ahjus küpsetatud veisekael sobib sügavkülmutamiseks?

Jah, see liharoog püsib sügavkülmas maitsev kuni kolm kuud. Pärast sulatamist ja uuesti soojendamist on liha endiselt pehme ja sobib hästi kiireks õhtusöögiks.