Avaleht » Liha » Steigid » Veise välisfilee pannil

Veise välisfilee pannil

Name: Veise välisfilee pannil
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portsjonit
Cuisine: Veise välisfilee pannil
Ingredients: 500 g veise välisfileed; 2 spl õli praadimiseks; 30 g võid; 1 tl soola; 0,5 tl musta pipart; 2 küüslauguküünt; 1 oks värsket rosmariini

Veise välisfilee pannil on klassikaline ja maitsev liharoog, mis valmib kiiresti. See on suurepärane valik, kui soovid pakkuda luksuslikku õhtusööki ilma pika ettevalmistuseta. Mahlane liha vajab vaid õiget temperatuuri ja veidi puhkeaega. Serveeri seda koos värske salati või praetud köögiviljadega.

Lihtsad Retseptid

★★★★★

4.8 (34 hinnangut)

Jaga retsepti siin

Miks proovida veise välisfilee pannil

See meetod tagab, et veise välisfilee pannil jääb pehme ja täis maitset. Pannil praadimine võimaldab lihale tekitada ilusa pruuni kooriku, mis säilitab mahlasuse. Retsept on piisavalt lihtne ka algajale kokale, sest ei nõua erilisi oskusi. Kasutades vaid väheseid koostisosi, pääseb liha enda puhas maitse kõige paremini esile.

Kuidas valmistada veise välisfilee pannil

1. samm

Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja umbes kolmkümmend minutit enne praadimist. Kuivata liha pind majapidamispaberiga, et see saaks pannil pruunistuda. Maitsesta liha mõlemalt poolt soola ja pipraga. Lase lihal toatemperatuuril seista, kuni pann kuumeneb.

2. samm

Pruunistamine: Kuumuta pannil õli, kuni see hakkab kergelt suitsema. Aseta veise välisfilee pannile ja prae kummaltki poolt paar minutit. Ära liiguta liha liiga vara, et tekiks ilus kuldpruun pind. Kasuta liha pööramiseks tange, et mitte mahlasid välja lasta.

3. samm

Maitsestamine: Lisa pannile või, purustatud küüslauguküüned ja rosmariin. Kui või on sulanud, kalla seda lusikaga korduvalt lihale peale. See annab lihale sügavama maitse ja hoiab selle niiskena. Jätka küpsetamist, kuni liha on saavutanud soovitud küpsusastme.

4. samm

Puhkamine: Tõsta liha pannilt lõikelauale või taldrikule. Kata see fooliumiga ja lase vähemalt viis minutit puhata. Puhkamine on oluline, et lihamahlad jaotuksid ühtlaselt ja liha jääks mahlane. Lõika liha viiludeks ja serveeri koos pannil oleva võikastmega.

Kasulikud nõuanded veise välisfilee pannil valmistamiseks

Veise välisfilee pannil õnnestub kõige paremini, kui pann on piisavalt kuum enne liha lisamist. Malmpann on selleks parim valik, sest see hoiab kuumust ühtlaselt. Kui soovid keskmist küpsusastet, peaks liha sisetemperatuur olema umbes viiskümmend neli kraadi.

Ära karda kasutada võid, sest see lisab lihale pähklise alatooni ja rikkaliku tekstuuri. Puhkeaeg pärast praadimist on kriitiline samm, mida ei tohi vahele jätta. Kui lõikad liha kohe pärast pannilt võtmist, jooksevad mahlad välja ja liha muutub tuimaks.

Võite proovida ka jäätis šokolaadikastmega, tuunikalasalat punase sibulaga või küpsetatud kõrvits.

Koostisosad

portsjonit

Kohanda kogust

500 g veise välisfileed
2 spl õli praadimiseks
30 g võid
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
2 küüslauguküünt
1 oks värsket rosmariini

Valmistamisaeg

Köögitarvikud

Praepann
Köögitangid
Lõikelaud
Terav nuga

Toiteväärtus

TOITEVÄÄRTUSportsjoni kohta

Enerģētiskā vērtība:3556 kJ / 850 kcal
Tauki:65 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:22 g
Ogļhidrāti:1 g
- no tiem cukuri:0 g
Olbaltumvielas:60 g
Šķiedrvielas:0 g
Sāls:1.2 g

Korduma kippuvad küsimused

Kui kaua peab veise välisfilee pannil küpsema?

Küpsetusaeg sõltub liha paksusest ja soovitud küpsusastmest. Tavaliselt kulub keskmise küpsuse saavutamiseks veise välisfilee pannil praadimisel kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt. Alati on soovitatav kasutada lihatermomeetrit täpse tulemuse saamiseks.

Kuidas tagada mahlane veise välisfilee pannil?

Mahlasuse saladus on liha kuivatamine enne praadimist ja piisav puhkeaeg pärast valmimist. Kui veise välisfilee pannil on saavutanud õige temperatuuri, lase sel viis minutit seista. Puhkeaeg laseb lihakiududel lõõgastuda ja mahladel ühtlaselt jaotuda.

Millist õli on parim kasutada liha praadimiseks?

Kasuta kõrge suitsemispunktiga õli, näiteks rapsiõli või viinamarjaseemneõli. Või tuleks lisada alles küpsetamise lõpus, et see ei läheks liiga vara kõrbema. See kombinatsioon annab parima maitse ja välimuse.