Miks on steik béarnaise'i kastmega hea valik
Steik béarnaise’i kastmega pakub täiuslikku maitseelamust, kus liha mahlasus kohtub kastme kreemisusega. See on ajatu toit, mis avaldab muljet kõigile sööjatele. Valmistamine kodus on odavam kui restoranis käimine ja annab sulle kontrolli liha küpsusastme üle. Rikkalik kaste toob esile veiseliha parimad omadused ja teeb toidukorra eriliseks.
Kuidas teha steik béarnaise'i kastmega
Liha ettevalmistamine: Võta steik külmikust välja vähemalt pool tundi enne praadimist. Kuivata liha pind majapidamispaberiga ja puista peale soola ning pipart.
Kastme põhi: Sulata või väikeses potis ja hoia see soojana. Sega teises kuumakindlas kausis munakollased ja äädikas ning aseta kauss veevanni kohale.
Kastme segamine: Vispelda munasegu pidevalt, kuni see muutub tihedamaks. Lisa aeglaselt sulatatud või, ise samal ajal segades, ning lõpuks lisa värske estragon.
Steigi praadimine: Kuumuta pannil õli ja prae liha mõlemalt poolt paar minutit vastavalt soovitud küpsusastmele. Serveeri kohe, valades peale soe steik béarnaise’i kastmega.
Kasulikud nõuanded steik béarnaise'i kastmega valmistamiseks
Parim steik béarnaise’i kastmega valmib siis, kui liha saab pärast praadimist paar minutit puhata. See hoiab mahlad liha sees ja muudab selle pehmemaks. Kastme valmistamisel jälgi, et vesi ei keeks liiga tugevalt, sest muidu võib muna liiga kiiresti hüübida. Kui kaste tundub liiga paks, võid lisada tilga sooja vett.
Kasuta alati värsket estragoni, et saada kõige puhtam ja sügavam maitse. See roog sobib hästi koos ahjukartulite või aurutatud roheliste ubadega. Pann peab olema piisavalt kuum, et liha pind pruunistuks kiiresti. Nii saavutad parima maitseelamuse oma koduses köögis.
Teile võib meeldida ka
kanatakod,
küüslaugubaguette’id või
kalahautis lõhe ja krevettidega.
