Miks teha grillitud bavette
Grillitud bavette on suurepärane valik, kui soovid kiiret ja maitsvat liharooga. See lõige on tihti soodsam kui sisefilee, kuid pakub samas sügavamat lihamaitset. Bavette küpseb grillil ühtlaselt ja jääb seest mõnusalt pehme. See sobib ideaalselt nii argiõhtuks kui ka nädalavahetuse grillipeoks.
4 sammu grillitud bavette valmistamiseks
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt kakskümmend minutit enne küpsetamist, et see saavutaks toatemperatuuri. Kuivata liha pind majapidamispaberiga ja määri see kergelt oliiviõliga kokku.
Maitsestamine: Puista lihale mõlemalt poolt ohtralt soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Hõõru liha sisse purustatud küüslauk ja hakitud rosmariin, et maitsed sügavamale imbuksid.
Grillimine: Aja grill väga kuumaks ja aseta liha otse tule kohale. Küpseta bavette steiki mõlemalt poolt umbes neli minutit, kuni saavutad soovitud küpsusastme.
Puhkamine: Tõsta liha grillilt ja lase sel lõikelaual vähemalt viis minutit puhata. Lõika grillitud bavette risti lihakiudu õhukesteks viiludeks, et tagada maksimaalne pehmus.
Olulised nõuanded grillitud bavette valmistamiseks
Grillitud bavette õnnestub kõige paremini siis, kui liha ei küpsetata üle keskmise astme. Kuna tegemist on pikkade kiududega lihaga, muutub see liiga pika küpsetamise korral kummiseks. Kasuta kindlasti teravat nuga ja lõika viilud risti kiudu, mitte piki neid. Nii jääb liha suus sulav ja kergesti näritav. Kui soovid rohkem maitset, võid liha paar tundi varem õli ja ürtidega marineerida. Enne serveerimist võid lihale lisada veel veidi helbelist soola.
Veendu alati, et grill oleks piisavalt kuum enne liha asetamist restile. See tagab ilusa pruunistunud pinna ja säilitab mahlasuse.
Vaadake ka neid retsepte:
avokaado kuumsuitsulõhega,
terve tursk ahjus või
ahjus küpsetatud kalkunirind.
