Miks teha kodune veiselihatartar
Kodune veiselihatartar võimaldab sul ise kontrollida liha kvaliteeti ja maitsestamist. Selles retseptis on kasutatud klassikalisi komponente, mis toovad esile veiseliha parimad omadused. Toidu valmistamine ei nõua kuumutamist, mistõttu säilivad kõik puhtad maitsed. See on kiire viis pakkuda külalistele midagi erilist ilma pika köögis viibimiseta.
Samm-sammult: kodune veiselihatartar
Ettevalmistus: Puhasta veiseliha kelmetest ja haki see väga terava noaga väikesteks kuubikuteks. Väldi hakklihamasina kasutamist, sest noaga hakitud tekstuur on oluline osa heast tartarist. Pane hakitud liha korraks külmkappi ootele, kuni valmistad ülejäänud lisandid.
Hakkimine: Haki šalottsibul ja kapparid peeneks ning pane need eraldi kaussi. Sega sibul ja kapparid omavahel läbi, et maitsed hakkaksid juba varakult segunema. Lisa segule dijon sinep ja worcestershire kaste.
Segamine: Kodune veiselihatartar peab olema ühtlaselt maitsestatud, seega võta liha külmikust ja kalla see maitseainete hulka. Lisa sool ja must pipar ning sega kõik komponendid lusikaga ettevaatlikult läbi. Jälgi, et sa liha liigselt ei muljuks.
Serveerimine: Jaga liha kaheks võrdseks osaks ja vormi taldrikutele kenad kuhjad. Tee kuhja keskele väike süvend ja aseta sinna ettevaatlikult toores munakollane. Serveeri toit kohe koos röstsaia või värske salatiga.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks kodune veiselihatartar valmistamisel
Parim kodune veiselihatartar valmib siis, kui liha on enne hakkimist veidi aega sügavkülmas olnud, sest nii on seda kergem lõigata. Kasuta alati kõige värskemat veise sisefileed, mida leiad. Kui soovid rohkem vürtsi, võid lisada veidi tšillit või tabasco kastet. Ärge segage muna liha sisse varem, vaid laske sööjal seda ise taldrikul teha.
Serveerimiseks sobib suurepäraselt võis praetud sai, mis pakub pehmele lihale head kontrasti. Kui soovid mahedamat maitset, võid kapparid asendada hakitud hapukurgiga. Hoidke liha kuni serveerimiseni jahedas, et säilitada selle värskus ja tekstuur.
Rohkem ideid leiate siit:
krõbedad tuunikalapallid,
pasta kalkuni ja peekoniga või
murakamoos.
