Miks proovida t-bone-steik pannil
T-bone-steik pannil valmib kiiresti ja ei nõua koduköögis keerulisi ettevalmistusi. See on suurepärane viis nautida kvaliteetset veiseliha ilma välitingimustes grillita. Pannil kuumutamine võimaldab liha küpsusastet väga täpselt kontrollida ja jälgida. Või ning küüslaugu lisamine praadimise lõpus annab tulemusele restorani väärilise aroomi ja sügavuse.
4 sammu t-bone-steik pannil valmistamiseks
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt kakskümmend minutit enne küpsetamist. See on vajalik, et t-bone-steik pannil saaks ühtlaselt ja kiiresti küpseda. Kuivata liha pind põhjalikult paberist käterätikuga, et see ei jääks niiske. Maitsesta liha mõlemalt poolt soola ja pipraga vahetult enne pannile panemist.
Praadimine: Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja lisa sinna õli. Kui õli on kuum, aseta liha ettevaatlikult pannile ja prae kummaltki poolt umbes kolm kuni neli minutit. Ära liiguta liha vahepeal liigselt, et pinnale tekiks ilus pruun koorik. Pööra steiki vaid üks kord, kasutades selleks kindlaid köögitange.
Maitsestamine: Lisa pannile või, terved küüslauguküüned ja värsked tüümianioksad. Kalluta panni veidi ühe külje poole ja kasta liha sulavõiga, kasutades selleks supilusikat. See meetod lisab lihale pähklist maitset ja hoiab pinna mahlisena. Jätka sellega umbes minut või kaks sõltuvalt sellest, millist küpsusastet soovid.
Puhkamine: Tõsta liha pannilt lõikelauale või soojale taldrikule ootele. Kata see kergelt fooliumiga ja lase vähemalt viis minutit rahus seista. See etapp on kriitiline, et lihamahlad jaotuksid uuesti ühtlaselt kiudude vahele. Serveeri steik koos oma lemmiklisanditega kohe pärast puhkeaja lõppu.
Lisasoovitused t-bone-steik pannil valmistamiseks
Parima tulemuse saavutamiseks kasuta alati paksu põhjaga panni, sest see hoiab kuumust stabiilsena. T-bone-steik pannil õnnestub kõige paremini siis, kui liha on enne praadimist täielikult toatemperatuuril. Kui soovid täpset keskmist küpsusastet, eemalda liha pannilt hetkel, kui sisetemperatuur on viiskümmend kaks kraadi.
Ära kasuta liha pööramiseks kunagi kahvlit, sest tekkinud augud lasevad väärtuslikul mahlal välja voolata. Või lisamisel jälgi hoolikalt, et see ei läheks liiga kiiresti kõrbema ning vajadusel vähenda kuumust. Küüslauguküüsi võid enne pannile panemist noaga kergelt purustada, et maitsed paremini eralduksid. Kui steik on servadest väga paks, võid praadida ka selle külgi mõne sekundi jooksul.
Teile võib meeldida ka
pardiburger,
klassikaline seapraad krõbeda kamaraga või
fondant-kartulid.
