Miks proovida värsked kartulid või ja tilliga
Värsked kartulid või ja tilliga maitsevad kõige paremini just siis, kui kartulid on otse peenralt tulnud. Nende tekstuur on võrreldes vanade kartulitega palju õrnem ja kergelt magusam. See on väga soodne ja kõhtu täitev toit, mille valmistamisega saab hakkama igaüks. Paljud peavad seda rooga eesti suve sümboliks, sest see toob esile tooraine puhta maitse.
Kuidas värsked kartulid või ja tilliga valmistada
Puhastamine: Pese kartulid hoolikalt voolava vee all ja hõõru neid harjaga, et eemaldada lahtine koor ja muld. Värskeid kartuleid ei ole vaja noaga koorida, sest nende koor on väga õhuke. Kui mõnel kartulil on plekke, lõika need lihtsalt noaga ära. Jäta väiksemad kartulid terveks ja lõika suuremad pooleks, et nad küpseksid ühtlaselt.
Keetmine: Pane puhastatud kartulid potti ja kalla peale nii palju vett, et need oleksid kaetud. Lisa vette sool ja kuumuta vesi keemiseni. Keeda kartuleid keskmisel kuumusel umbes viisteist kuni kakskümmend minutit. Kontrolli küpsust noaga, sest värsked kartulid valmivad tavaliselt kiiremini kui vanad.
Kurnamine: Kui kartulid on pehmed, kurna vesi potist ettevaatlikult välja. Pane pott korraks uuesti tulele, et ülejäänud niiskus aurustuks. See samm aitab tagada, et või imbuks paremini kartulite sisse. Raputa potti kergelt, et kartulite pind muutuks veidi jahuseks.
Maitsestamine: Lisa kuumadele kartulitele võitükid ja hakitud värske till. Pane potile kaas peale ja raputa seda tugevalt, et või sulaks ja till jaguneks ühtlaselt. Serveeri kohe, kui või on täielikult sulanud. Värsked kartulid või ja tilliga on valmis nautimiseks kohe pärast valmistamist.
Parimad nõuanded värsked kartulid või ja tilliga valmistamiseks
Vali võimalusel sarnase suurusega kartulid, et need saaksid korraga pehmeks. Kui soovid tugevamat maitset, võid keeduvette lisada mõne tillivarre või küüslauguküüne. Soovitame kasutada päris võid, mitte margariini, sest see annab toidule õige rammusa maitse. Haki till alati vahetult enne lisamist, et selle aroom püsiks tugevana.
Värsked kartulid või ja tilliga on kõige maitsvamad just soojalt, seega ära lase neil enne serveerimist jahtuda. Võid lisada soola ka pärast kurnamist, kui soovid soolasemat tulemust. Kui kartulid on väga väikesed, siis piisab sageli vaid kümnest minutist keetmisest.
Teile võib meeldida ka
grillitud pardikoivad,
ahjus küpsetatud vasikafilee või
tursk hollandi kastmega.
