Miks proovida kibuvitsamoos
Kodus keedetud kibuvitsamoos sisaldab ainult neid koostisosi, mida sa ise sinna lisad, ning on täiesti puhas ja naturaalne. Sa saad ise kontrollida suhkru kogust ja veenduda, et marjad on korjatud puhtast loodusest. See hoidis säilib jahedas kohas väga hästi ja muutub seistes veelgi maitsvamaks. Kodune moos on ka suurepärane kingitus, mis näitab hoolivust ja pakub ehedat maitset.
Kuidas teha kibuvitsamoos
Ettevalmistus: Pese marjad ja eemalda neilt varred ning õieotsad. Lõika iga mari pooleks ja kraabi seest välja seemned ning karvakesed. See on kõige aeganõudvam osa kibuvitsamoosi valmistamise juures. Pese puhastatud marjapoolikud veel kord voolava vee all üle, et kõik karvakesed eemalduksid.
Keetmine: Pane puhastatud marjad potti ja lisa vesi. Kuumuta segu keemiseni ning keeda madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit. Marjad peavad muutuma pehmeks, et neid oleks pärast lihtne purustada. Võid soovi korral kasutada saumiksrit, et saada täiesti ühtlane mass.
Maitsestamine: Lisa potti moosisuhkur ja värskelt pressitud sidrunimahl. Sega korralikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keeda moosi veel kümme minutit ja eemalda pinnalt tekkiv vaht. Nii jääb kibuvitsamoos selge ja säilitab oma kauni värvuse.
Säilitamine: Tõsta kuum moos kohe puhastesse steriilsetesse purkidesse. Sulge purgid õhukindlalt ja jäta need rahulikult jahtuma. Hoia valmis hoidist jahedas ja pimedas ruumis. Avatud purki peab säilitama külmkapis ja tarbima mõne nädala jooksul.
Nõuanded kibuvitsamoos valmistamisel
Parima tulemuse saamiseks vali täiesti küpsed ja pigem pehmed marjad. Kui soovid siidist tekstuuri, võid moosi pärast keetmist läbi tiheda sõela suruda. See eemaldab viimasedki kestad ja muudab kibuvitsamoosi eriti pehmeks. Puhastamisel on soovitatav kanda õhukesi kindaid, sest marjade sees olevad karvakesed võivad nahka ärritada. Lisa veidi vanilli või kaneeli, kui soovid moosile magusamat ja sügavamat aroomi.
Pane tähele, et jahtudes muutub moos tänu pektiinile veelgi paksemaks. Seetõttu ei tasu seda liiga kaua keeta, et säilitada marjade värske maitse ja vitamiinid. Kontrolli purkide tihedust pärast jahtumist, et tagada moosi pikk säilivusaeg.
Võite proovida ka
surf and turf,
grillitud pardirind või
pasta lõhe ja spinatiga.
