Miks valida surf and turf
See toit pakub suurepärast tasakaalu tugeva lihamaitse ja õrnade mereandide vahel. Valmistamine ei nõua erilisi oskusi, sest piisab vaid pannil praadimisest. Surf and turf on populaarne valik, kui soovid pakkuda midagi luksuslikku, kuid samas lihtsat. Värske küüslaugu ja või lisamine muudab tulemuse eriti maitsvaks.
4 sammu surf and turf valmistamiseks
Ettevalmistamine: Võta veiseliha vähemalt kolmkümmend minutit enne küpsetamist külmikust välja. Kuivata liha ja krevetid majapidamispaberiga, et need pannil paremini pruunistuksid. Maitsesta lihaviilud mõlemalt poolt soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Haki küüslauk peeneks ja pane see hetkeks kõrvale.
Liha praadimine: Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa veiseliha lõigud. Prae liha keskmisel kuumusel olenevalt soovitavast küpsusastmest umbes kolm kuni neli minutit kummaski küljest. Lisa poole peal pannile üks supilusikatäis võid ja rosmariinioks ning kasta liha sulavõiga. Tõsta valmis liha taldrikule ja lase sellel enne serveerimist viis minutit puhata.
Mereandide küpsetamine: Kasuta sama panni krevettide valmistamiseks, et kõik maitsed säiliksid. Lisa ülejäänud või ja purustatud küüslauk ning prae neid hetk. Pane krevetid pannile ja küpseta neid paar minutit, kuni need muutuvad roosaks ja on läbi küpsenud. Jälgi, et sa krevette liiga kaua ei kuumuta, sest muidu muutuvad need tuimaks.
Serveerimine: Aseta puhanud veiseliha lõigud taldrikutele ja tõsta nende peale või kõrvale valmis krevetid. Vala pannile jäänud küüslauguvõi otse lihale ja mereandidele peale. See surf and turf valmib kiiresti ja on kõige parem kohe kuumalt süües. Soovi korral võid peale pigistada veidi värsket sidrunimahla.
Minu nõuanded surf and turf valmistamiseks
Kasuta alati värsket ja kvaliteetset toorainet, et maitse oleks parim. Veiseliha puhul on oluline lasta sellel pärast praadimist puhata, sest nii jäävad mahlad liha sisse. Kui soovid, et surf and turf oleks veelgi pidulikum, võid krevettide asemel kasutada ka homaari saba. Küüslaugu lisamisel ole ettevaatlik, et see ei läheks liiga pruuniks ja kibedaks.
Pann peab olema piisavalt kuum, et liha saaks ilusa pruuni kooriku. Ära kuhja panni liiga täis, vaid küpseta komponente vajadusel osade kaupa. Mereannid valmivad väga kiiresti, seega hoia neil pidevalt silma peal. Lisa lõpus värskeid ürte, nagu petersell või tüümian, et anda toidule viimane lihv.
Rohkem ideid leiate siit:
grillitud pardirind,
kibuvitsamoos või
pasta lõhe ja spinatiga.
