Head põhjused teha kartulikroketid kuumaõhufritüüris
Kartulikroketid ahjus valmivad märgatavalt tervislikumalt kui tavalises õlivannis. Kasutades kuuma õhu ringlust saavutad sa sama hea tekstuuri palju vähema koguse lisatud rasvaga. See meetod on ka tunduvalt puhtam sest köögis ei teki ebameeldivat õlilõhna ega pritsmeid. Samuti on see hea viis ära kasutada eelmisest toidukorrast järele jäänud kartuliputru.
Kuidas teha kartulikroketid kuumaõhufritüüris
Taigna segamine: Purusta külmad keedetud kartulid kausis ühtlaseks massiks kasutades kahvlit või pressi. Lisa juurde muna, jahu, sool ja pipar ning sega kõik ained omavahel korralikult läbi kuni tekib ühtlane tainas.
Kroketite voolimine: Võta lusikaga paras kogus kartulimassi ja veereta peopesade vahel väikesed pallid või silindrikujulised kroketid. Pane riivsai eraldi taldrikule ja veereta iga pallikest selles kuni see on ühtlaselt kaetud.
Fritüüri asetamine: Pane kartulikroketid ahjus korvi nii et nad ei puutuks üksteise vastu. Piserda neile peale veidi õli või kasuta õlispreid et tagada küpsemisel ilusam värv ja parem krõbedus.
Küpsetamine: Küpseta krokeid 200 kraadi juures umbes 15 minutit kuni need on muutunud kuldpruuniks. Poole aja peal võid korvi korraks raputada et kivid saaksid ühtlaselt kuumust ja serveeri neid kohe soojalt.
Nõuanded kartulikroketid kuumaõhufritüüris valmistamisel
Parima tulemuse saamiseks kasuta alati täielikult jahtunud kartuleid sest soe mass jääb liiga kleepuv ja seda on raske voolida. Kui tainas tundub siiski liiga pehme võid lisada veel ühe supilusikatäie jahu. Kartulikroketid ahjus jäävad eriti krõbedad kui kasutad panko riivsaia mis on jämedama tekstuuriga.
Võid proovida lisada taina sisse ka veidi riivitud juustu või kuivatatud ürte et maitset huvitavamaks muuta. Ära kuhja korvi liiga täis sest õhk peab saama iga kroketi ümber vabalt liikuda. Kui valmistad suurema koguse siis küpseta need pigem mitmes jaos. Valmis kroketid säilivad külmkapis paar päeva ja neid saab samas seadmes kiiresti uuesti soojendada.
Kui see retsept teile meeldis, proovige ka
pitsa kuumaõhufritüüris,
lehtkapsakrõpsud kuumaõhufritüüris või
valge peakapsas kuumaõhufritüüris.
