Miks valida focaccia
See focaccia on eriline oma lihtsuse ja tekstuuri poolest. Tainas vajab vähe sõtkumist ning kerkib ise piisavalt kohevaks. Oliiviõli annab leivale rikkaliku maitse ning aitab luua krõbedat pinda. Võid lisada peale erinevaid ürte või köögivilju vastavalt oma maitsele.
Juhised focaccia valmistamiseks
Taina segamine: Sega soe vesi pärmi ja meega suures kausis läbi. Lisa jahu ning sool ja sega kõik ühtlaseks pehmeks tainaks. Tainas peaks jääma pigem kleepuv, nii et ära jahu juurde lisa. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.
Plaadile asetamine: Kata küpsetusplaat paberiga ja määri see veidi oliiviõliga kokku. Kalla kerkinud tainas plaadile ja venita see ettevaatlikult nurkadeni. Lase tainal plaadi peal veel umbes pool tundi kerkida, et see muudaks leiva seest veelgi õhulisemaks.
Aukude tegemine: Vajuta sõrmedega taina sisse sügavad augud üle terve pinna. Nirista peale ülejäänud oliiviõli, et see valguks tehtud aukudesse. Puista peale värsket rosmariini ja meresoolahelbeid.
Küpsetamine: Pane plaat eelsoojendatud ahju 220 kraadi juurde. Küpseta umbes kakskümmend minutit kuni pind on ilusalt kuldpruun. Võta valmis leib ahjust välja ja lase sellel enne lõikamist veidi jahtuda.
Nõuanded ja soovitused focaccia valmistamiseks
Kasuta kindlasti kvaliteetset oliiviõli, sest see annab leivale põhilise maitse. Kui soovid vaheldust, võid rosmariini asemel lisada kirsstomatid või oliivid. Soe vesi aitab pärmil kiiremini tööle hakata ja tainal paremini kerkida. Ära karda tainast sõrmedega tugevalt vajutada, et augud jääksid näha ka pärast küpsetamist.
See focaccia püsib pehme mitu päeva, kui hoiad seda õhukindlas pakendis. Enne söömist võid viilud korraks röstis või ahjus soojaks lasta.
Teile võib meeldida ka
traditsiooniline seakaelapraad,
süsikas ahjus või
kalkunirind pestoga.
