Miks on bavette pannil hea valik
Bavette pannil valmib vaid mõne minutiga ja sobib ideaalselt toekaks õhtusöögiks. See on soodsam alternatiiv kallimatele lõigetele, pakkudes samas väga sügavat ja lihalist maitset. Pannil praadimine võimaldab teil täpselt kontrollida küpsusastet ja saavutada kaunis pruunistatud pind. Kuna liha on kiuline, siis õige kuumus ja lühike aeg tagavad parima tulemuse.
Kuidas teha bavette pannil
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt 20 minutit enne küpsetamist, et see saavutaks toatemperatuuri. Kuivata bavette pannil küpsetamiseks majapidamispaberiga ja maitsesta mõlemalt poolt soolaga.
Praadimine: Kuumuta pannil õli kuni see hakkab kergelt suitsema. Aseta liha pannile ja prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 3 kuni 4 minutit, kuni tekib pruun koorik.
Maitsestamine: Lisa pannile või, purustatud küüslauguküüned ja rosmariinioks. Kasta liha lusikaga sulavõiga, et bavette pannil saaks lisamaitsed ja püsiks mahlane.
Puhkamine: Tõsta liha pannilt ja lase sel lõikelaual 5 minutit puhata. Lõika steik kindlasti risti lihakiudu õhukesteks viiludeks, et see jääks hammustades pehme.
Lisasoovitused bavette pannil valmistamiseks
Bavette pannil õnnestub kõige paremini, kui kasutad rasket malmpanni, mis hoiab ühtlast kuumust. Ära pane pannile korraga liiga palju liha, sest siis temperatuur langeb ja liha hakkab pruunistumise asemel hauduma. Keskmine küpsusaste on selle lõike puhul tavaliselt parim valik, et säilitada mahlasus.
Pärast küpsetamist on puhkeaeg kriitilise tähtsusega, sest see laseb lihamahladel jaotuda. Kui lõikad liha liiga vara, voolavad mahlad välja ja tulemus võib jääda kuiv. Pööra alati tähelepanu lihakiudude suunale ja lõika neist risti läbi. See muudab ka kõige kiulisema tüki suus sulavaks ja pehmeks.
Teile võib meeldida ka
datlipallid,
madagaskari piprakaste või
peekonisse mähitud kanarind.
