Miks proovida veise välisfilee kuumaõhufritüüris
Veise välisfilee ahjus valmib ühtlase kuumuse käes, mis lukustab lihamahlad sisse. Kuumaõhufritüür kasutab vähem energiat ja ei vaja eelsoojendamiseks palju aega. See on mugav viis saada täiuslik küpsusaste ilma pannil pritsiva õlita. Puhastamine on samuti lihtsam kui suure ahjuplaadi puhul.
Lihtsad sammud veise välisfilee kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Maitsestamine: Võta liha külmikust välja ja kuivata pind majapidamispaberiga. Määri veise välisfilee oliiviõliga kokku ja hõõru sisse soola, pipra, küüslaugupulbri ning tüümianiga. Lase lihal seista toatemperatuuril umbes kakskümmend minutit.
Küpsetamine: Aseta maitsestatud veise välisfilee ahjus oleva korvi keskele. Seadista seade saja kaheksakümne kraadi juurde ja küpseta liha kakskümmend minutit. Poole pealt võid liha korraks ümber pöörata, et see pruunistuks igalt poolt võrdselt.
Kontrollimine: Kasuta küpsusastme kontrollimiseks lihatermomeetrit, et tulemus oleks täpselt sinu soovi järgi. Keskmise küpsuse ehk medium-rare jaoks peaks sisetemperatuur olema umbes viiskümmend neli kraadi. Kui soovid küpsemat tulemust, lisa küpsetusajale veel viis minutit.
Puhkamine: Tõsta valmis liha fritüürist välja ja aseta taldrikule või lõikelauale. Kata see lõdvalt fooliumiga ja lase kümme minutit puhata, et mahlad ühtlustuksid. Seejärel lõika veise välisfilee õhukesteks viiludeks ja serveeri koos meelepärase lisandiga.
Nõuanded ja soovitused veise välisfilee kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Parim veise välisfilee ahjus õnnestub siis, kui liha on enne küpsetamist toasoe. Kui paned külma liha masinasse, võib see jääda seest liiga toores ja väljast liiga küps. Kasuta kindlasti lihatermomeetrit, sest iga masina võimsus on veidi erinev.
Pärast küpsetamist on puhkeaeg kriitilise tähtsusega, et vältida mahlade väljavoolamist lõikamisel. Kui soovid eriti krõbedat pinda, võid liha enne maitsestamist kuiva panniga korraks üle pruunistada. Serveeri liha koos värske salati või aurutatud köögiviljadega. Nii jääb roog kerge ja tervislik.
Rohkem inspiratsiooni leiate ka siit:
kalakotletid kuumaõhufritüüris,
mozzarellapulgad kuumaõhufritüüris või
praemuna kuumaõhufritüüris.
