Miks on mozzarellapulgad kuumaõhufritüüris populaarne retsept
See meetod nõuab palju vähem õli kui tavaline pannil frittimine. Mozzarellapulgad ahjus säilitavad oma kuju ja juust ei voola liiga kiiresti välja. Krõbe paneering tekib tänu kuumale ringlevale õhule väga ühtlaselt. See on tervislikum valik, mida on mugav ja puhas kodus valmistada.
Samm-sammult: mozzarellapulgad kuumaõhufritüüris
Paneerimine: Pane jahu esimesse kaussi ja klopi muna teises kausis lahti. Sega kolmandas kausis riivsai koos küüslaugupulbri ja soolaga kokku. Kasta iga juustupulk esmalt jahusse ja raputa üleliigne osa maha, nii valmivad parimad mozzarellapulgad ahjus.
Katmine: Kasta jahuga kaetud pulk muna sisse ja seejärel veereta seda põhjalikult riivsaias. Vajadusel kasta pulk uuesti muna ja riivsaia sisse, et kate oleks paksem ja püsiks paremini. See hoiab ära juustu lekkimise küpsemise ajal, kui kate on ühtlane. Korda tegevust kõigi juustupulkadega ja aseta need taldrikule.
Külmutamine: Aseta paneeritud pulgad sügavkülma vähemalt pooleks tunniks enne küpsetamist. Külmutamine on oluline samm, et juust ei sulaks enne paneeringu pruunistumist. See tagab, et suupisted jäävad seest terved ja sisu ei voola välja. Võid valmistada pulgad ka varem ette ja hoida neid sügavkülmas.
Küpsetamine: Eelsoojenda seade 200 kraadini ja aseta pulgad korvi ühekordse kihina. Küpseta umbes kuus minutit või kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Serveeri suupisteid kohe kuumalt koos meelepärase tomati- või küüslaugukastmega.
Minu nõuanded mozzarellapulgad kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Kui soovid veelgi krõbedamat tulemust, võid riivsaiale lisada veidi parmesani juustu. Ära aseta pulki korvis üksteise peale, sest siis ei pääse õhk liikuma ja paneering ei muutu ühtlaseks. Mozzarellapulgad ahjus õnnestuvad kõige paremini, kui need on enne küpsetamist korralikult läbi külmunud. Võid valmistada suurema koguse ette ja hoida neid sügavkülmas mugavaks snäkimiseks. Jälgi küpsemise ajal protsessi, sest seadmete võimsus võib olla erinev ja aega võib kuluda veidi vähem.
Paneeringu paksus on oluline, et vältida juustu pragunemist. Kui soovid tugevamat koorikut, tee alati kahekordne paneerimine muna ja riivsaiaga.
Vahelduseks võite proovida ka
praemuna kuumaõhufritüüris,
küpsetatud kartulid kuumaõhufritüüris või
juusturöstsai kuumaõhufritüüris.
