Mis teeb grillitud veise välisfilee heaks valikuks
Grillitud veise välisfilee on hinnatud oma pehme tekstuuri ja puhta veiseliha maitse poolest. See lõigatud tükk sisaldab just piisavalt rasva, et grillil mitte ära kuivada. Välisfilee küpseb kiiresti, mistõttu ei pea sa köögis tunde aega veetma. Korralik pruunistamine kõrgel kuumusel annab lihale meeldiva aroomi ja välimuse.
Lihtsad sammud grillitud veise välisfilee valmistamiseks
Liha ettevalmistamine: Võta liha külmikust välja vähemalt kolmkümmend minutit enne küpsetamist. Kuivata liha pind hoolikalt majapidamispaberiga. Määri liha kergelt õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Lase lihal toatemperatuuril seista, et see küpseks ühtlaselt.
Grilli kuumutamine: Pane grill sooja ja oota, kuni see on saavutanud kõrge kuumuse. Puhasta grillrest harjaga, et pind oleks puhas. Võid resti kergelt õliga üle tõmmata, et liha kinni ei jääks. Kõrge kuumus on vajalik liha kiireks pruunistamiseks.
Liha grillimine: Aseta liha kuumale restile ja küpseta mõlemalt poolt paar minutit. Lisa grillimise ajal liha juurde rosmariinioksad ja purustatud küüslauk. Jälgi sisetemperatuuri lihatermomeetriga, kuni saavutad soovitud küpsusastme. Keskmise küpsuse jaoks eemalda liha grillilt viiekümne nelja kraadi juures.
Liha puhkamine: Tõsta grillitud liha lõikelauale ja kata see lõdvalt fooliumiga. Lase lihal vähemalt kümme minutit puhata, et mahlad saaksid jaotuda. Nii jääb liha lõikamisel mahlane ja pehme. Lõika liha risti lihakiudu viiludeks ja serveeri.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks grillitud veise välisfilee valmistamisel
Vali alati värske ja kvaliteetne liha, sest see määrab lõpliku maitse. Toatemperatuuril liha on oluline, sest nii ei jahtu grillrest maha. Kui liha on liiga külm, võib see seest jääda tooreks ja pealt kõrbeda. Kasuta grillitud veise välisfilee puhul alati lihatermomeetrit, et vältida üleküpsetamist.
Ära kasuta liha pööramiseks kahvlit, vaid tange, et mahlad välja ei voolaks. Lase lihal pärast grillimist kindlasti puhata, sest see muudab tekstuuri palju paremaks. Võid lisada pärast puhkamist veidi meresoolahelbeid täiendavaks maitseks. Serveerimisel sobib juurde ka kvaliteetne oliiviõli või kodune maitsevõi.
Rohkem ideid leiate siit:
lõhevardad,
massamani karri veiselihaga või
eelroog tuunikalavahuga.
