Miks teha mustikamoos
Kodus valmistatud mustikamoos võimaldab sul täpselt kontrollida lisatava suhkru hulka. Nii saad vältida poemoosides sageli leiduvaid liigseid säilitusaineid ja kunstlikke värve. Ise tehtud hoidis on tervislikum valik ja pakub suurt naudingut igal söögikorral. Oma kätega keedetud moosipurgid sobivad ka armsaks kingituseks lähedastele või sõpradele.
Kuidas valmistada mustikamoos
Ettevalmistus: Puhasta marjad lehtedest ja loputa need jaheda veega. Pane marjad potti ja lisa väike kogus vett. See takistab marjade põhja kõrbemist alguses. Kuumuta potti madalal tulel kuni marjadest hakkab mahla tulema.
Keetmine: Tõsta kuumust ja lase marjadel keema tõusta. Keeda marju umbes kümme minutit ja eemalda lusikaga tekkiv vaht. Vahu eemaldamine tagab selge ja ilusa moosi. Sega marju aeg-ajalt, et kuumus jaguneks ühtlaselt.
Maitsestamine: Lisa potti moosisuhkur ja sidrunimahl ning sega hoolikalt läbi. Keeda segu veel kümme minutit keskmisel kuumusel. Jälgi, et suhkur oleks täielikult sulanud. Pidev segamine hoiab ära moosi kinnijäämise poti põhja.
Säilitamine: Tõsta pott tulelt ja lase mustikamoosel veidi jahtuda. Vala kuum moos puhastesse purkidesse ja sule need kohe õhukindlalt. Aseta purgid jahedasse kohta ja oota täielikku jahtumist. Nii püsib hoidis värske ja maitsev väga pikka aega.
Kasulikud nõuanded mustikamoos valmistamiseks
Kui soovid voolavamat moosi, võid keetmisaega veidi lühendada või lisada veidi rohkem vett. Paksema tulemuse saamiseks lase moosil kauem keeda või kasuta spetsiaalset moosisuhkrut, mis sisaldab pektiini. Metsamustikad on tavaliselt tugevama maitsega, kuid aiamustikad annavad moosile suurema mahu ja pehmuse. Hoidiste pikaajaliseks säilimiseks on väga oluline purkide ja kaante põhjalik steriliseerimine enne täitmist.
Selleks võid purke hoida kuumas ahjus või keeta neid paar minutit vees. Mustikamoos võib maitsestada ka kaneeli või vaniljega, kui soovid põnevat maitsenüanssi. Pane moosipurkidele sildid valmistamise kuupäevaga, et hoida järge oma varude üle. Hoia avatud purki alati külmkapis, et vältida riknemist ja säilitada värskus.
Teile võib meeldida ka
ahjus küpsetatud austrid,
tursk sinepikastmega või
kalkunisupp.
