Mis teeb leib kuumaõhufritüüris heaks valikuks
Leib ahjus küpseb tänu liikuvale kuumale õhule väga ühtlaselt. Koorik muutub kiiresti kuldseks ja krõbedaks, samal ajal kui sisu säilitab oma niiskuse. See on eriti mugav lahendus, kui soovid värsket küpsetist väiksemas koguses. Väiksem seade tarbib ka vähem energiat kui suur praeahi.
Kuidas leib kuumaõhufritüüris valmistada
Taigna segamine: Sega suures kausis leige vesi suhkru ja kuivpärmiga ning oota paar minutit. Lisa jahu, sool ja toiduõli ning alusta taigna sõtkumist. Sõtku massi seni, kuni see on ühtlane ja ei kleepu enam käte külge. See protsess võtab aega umbes viis minutit.
Kerkimine: Vormi taignast pall ja pane see uuesti kaussi. Kata kauss puhta rätikuga ja pane sooja kohta seisma. Lase tainal kerkida umbes tund aega või kuni selle maht on kahekordistunud. Kerkimine on oluline, et leib ahjus jääks õhuline.
Vormimine: Sõtku kerkinud tainas korraks läbi ja kujunda sellest ümmargune päts. Aseta päts küpsetuspaberile, mille oled lõiganud fritüüri korvi järgi sobivaks. Tee noaga pätsi peale mõned sisselõiked ja lase veel kümme minutit seista. Nii kerkib küpsetis hiljem paremini.
Küpsetamine: Tõsta päts koos paberiga seadmesse ja vali sobiv temperatuur. Küpseta umbes 180 kraadi juures ligikaudu 20 minutit. Valmis leib on pealt kuldne ja kõmiseb kergelt, kui selle põhjale koputada. Lase saial enne lahti lõikamist veidi jahtuda.
Parimad nõuanded leib kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Leib ahjus õnnestub kõige paremini, kui sa ei ava korvi küpsetamise esimese kümne minuti jooksul. Temperatuur peab püsima stabiilne, et tainas saaks korralikult kerkida. Kui soovid tumedamat koorikut, võid pätsi pealt kergelt veega pintseldada. Võid lisada taignasse ka erinevaid seemneid või kuivatatud ürte, et maitset põnevamaks muuta.
Jälgi, et küpsetuspaber ei kataks kõiki õhuavasid korvi põhjas, et õhk saaks ringelda. Kui päts hakkab pealt liiga kiiresti pruuniks minema, alanda veidi temperatuuri. Pärast küpsetamist on hea mässida soe päts rätiku sisse, et koorik liiga kõvaks ei muutuks. See retsept sobib hästi ka algajale küpsetajale, sest seadme käsitsemine on lihtne.
Vahelduseks võite proovida ka
lihapallid kuumaõhufritüüris,
lasanje kuumaõhufritüüris või
taani paks omlett kuumaõhufritüüris.
