Miks on hernesupp populaarne retsept
Kodune hernesupp on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud valmisvariant. Sa saad ise valida kvaliteetse liha ja kontrollida soola kogust supis. See roog valmib suuremas koguses korraga, mistõttu jätkub sellest mitmeks toidukorraks. Herned on head taimse valgu ja kiudainete allikad, mis toetavad seedimist.
Juhised hernesupp valmistamiseks
Ettevalmistus: Pane kuivatatud herned eelmisel õhtul külma vette likku. Järgmisel päeval kurna herned ja loputa need voolava vee all. Pane herned koos suitsulihaga suurde potti ja vala peale värske vesi. Kuumuta vesi keemiseni ja eemalda lusikaga tekkiv vaht.
Keetmine: Alanda kuumust ja lase supil vaikselt keeda umbes üks tund. Puhasta samal ajal sibul ja porgandid ning lõika need väikesteks kuubikuteks. Kui liha hakkab luude küljest lahti tulema, tõsta see potist välja ja lase veidi jahtuda. Eemalda liha luudelt ja lõika sobivateks tükkideks.
Lisamine: Lisa potti tükeldatud porgandid, sibul ja lihakuubikud. Maitsesta supp soola ja pipraga vastavalt oma soovile. Keeda veel umbes kolmkümmend minutit, kuni herned ja porgandid on täiesti pehmed. Vajadusel lisa veidi keeva vett, kui supp tundub liiga paks.
Serveerimine: Kui herned on lagunenud ja supp on saavutanud sobiva paksuse, võta pott tulelt. Lase supil enne söömist umbes kümme minutit kaane all seista. Serveeri kuumalt ja soovi korral paku kõrvale rukkileiba. Paksem hernesupp maitseb järgmisel päeval veelgi paremini.
Minu nõuanded hernesupp valmistamiseks
Hernesupp õnnestub kõige paremini siis, kui leotad herneid piisavalt kaua. See lühendab keemisaega ja muudab herned kergemini seeditavaks. Kui soovid tummisemat suppi, võid osa herneid pärast keetmist poti servas puruks suruda. Suitsuliha valikul eelista tükki, kus on nii liha kui ka veidi rasva. See annab leemele õige suitsuse maitse ja lõhna.
Võid lisada supile ka veidi odrakruupe, et muuta see veelgi toitvamaks. Kui herned ei taha pehmeks minna, võib lisada keetmise alguses noaotsatäie söögisoodat. Pärast soola lisamist tasub olla ettevaatlik, sest suitsuliha ise on sageli juba soolane. Serveerimisel sobib peale raputada värsket maitserohelist või lisada lusikatäis kanget sinepit.
Vaadake ka neid retsepte:
valges veinis aurutatud rannakarbid,
datlismuuti või
tomatisalat.
