Miks on ahjus küpsetatud rostbiif populaarne retsept
Ahjus küpsetatud rostbiif jääb alati ühtlaselt küpsenud ja säilitab oma loomuliku lihamaitse. Selline valmistusviis lubab lihal rahulikult küpseda ja maitsestuda ilma liigse rasvata. See on mugav meetod sest liha küpseb ise samal ajal kui sa saad valmistada lisandeid. Kodus valmistatud ahjus küpsetatud rostbiif on tavaliselt palju mahlasem kui poest ostetud valmisliha.
Kuidas ahjus küpsetatud rostbiif valmistada
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt tund aega enne küpsetamist et see saavutaks toatemperatuuri. Hõõru liha pind sisse soola pipra ja tüümianiga ning määri peale purustatud küüslauk. Ahjus küpsetatud rostbiif õnnestub paremini kui liha ei ole ahju pannes külm.
Pruunistamine: Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista liha igalt küljelt kiiresti et mahlad sisse jääksid. See annab lihale ilusa värvi ja tugevama maitse. Ära liha liiga kaua pannil hoia sest küpsemine toimub hiljem ahjus.
Küpsetamine: Aseta pruunistatud liha ahjuvormi ja pane see 125 kraadini eelsoojendatud ahju. Kasuta lihatermomeetrit et jälgida sisetemperatuuri ja võta ahjus küpsetatud rostbiif välja kui see on 55 kraadi juures. See tagab et liha jääb seest ilusat roosat värvi.
Puhkamine: Mässi valmis liha fooliumisse ja lase sellel vähemalt 20 minutit puhata enne lahtilõikamist. Puhkeaeg on vajalik et lihamahlad jaotuksid ühtlaselt ja liha ei muutuks kuivaks. Seejärel lõika ahjus küpsetatud rostbiif õhukesteks viiludeks ja serveeri.
Kasulikud nõuanded ahjus küpsetatud rostbiif valmistamiseks
Parima tulemuse saavutamiseks vali alati ühtlase kujuga lihatükk et see küpseks ühtlaselt. Lihatermomeeter on selle roa puhul asendamatu abimees sest iga ahi on erinev. Kui soovid rohkem maitset võid lisada küpsetusvormi ka värskeid rosmariinioksi. Ahjus küpsetatud rostbiif maitseb suurepäraselt ka külmalt järgmisel päeval võileiva peal.
Kindlasti ära lõika liha kohe pärast ahjust võtmist sest siis jooksevad mahlad välja. Kui soovid küpsemat liha siis lase sisetemperatuuril tõusta 60 kraadini.
Võite proovida ka
kalkun muljutud kartulitega,
tuunikalavaht tilliga või
klassikaline guljašš.
