Miks on lamba tagaosa praad kuumaõhufritüüris populaarne retsept
Lamba tagaosa praad ahjus on mugav viis valmistada liha ilma suurt ahju kuumutamata. Kuna seade ringleb õhku väga efektiivselt, püsivad kõik maitsed ja lihamahlad paremini tüki sees. Nii säästad aega ja saad alati kindla tulemuse. See on hea meetod, kui soovid liha, mis on pehme ja samas kuldpruun.
Kuidas valmistada lamba tagaosa praad kuumaõhufritüüris
Ettevalmistus: Puhasta lamba tagaosa kelmetest ja kuivata pind paberiga. Sega kausis oliiviõli, purustatud küüslauk, peenestatud rosmariin, sool ja pipar. Hõõru saadud segu korralikult lihasse. Lase lihal toatemperatuuril umbes tund aega seista, et maitsed imenduksid.
Küpsetamise algus: Pane liha fritüüri korvi ja vali temperatuuriks 180 kraadi. Küpseta liha esialgu 20 minutit. Seejärel keera lihatükk teistpidi, et see pruunistuks ühtlaselt mõlemalt poolt. Jätka küpsetamist veel teine samasugune aeg.
Temperatuuri kontroll: Kasuta liha sisetemperatuuri mõõtmiseks termomeetrit. Roosa ja mahlase tulemuse jaoks peaks sisetemperatuur olema 60 kraadi juures. Kui soovid täiesti läbiküpsenud liha, lase temperatuuril tõusta 70 kraadini. Pea meeles, et liha järelküpseb pärast fritüürist välja võtmist.
Puhkamine: Tõsta valmis liha korvist välja ja aseta taldrikule. Kata see lõdvalt fooliumiga ja lase sel vähemalt kümme minutit seista. See samm on oluline, et lihamahlad jaotuksid ühtlaselt ja liha ei kuivaks lõikamisel. Lõika liha viiludeks ja serveeri soojalt.
Nõuanded lamba tagaosa praad kuumaõhufritüüris valmistamisel
Lamba tagaosa praad ahjus õnnestub paremini, kui liha ei ole otse külmikust võetud. Enne küpsetamist peaks see saavutama toatemperatuuri. Kui lihatükk on väga suur, võid selle pooleks lõigata, et see mahuks mugavalt seadmesse. Marinaadile võid lisada veidi sidrunimahla, mis teeb liha veelgi pehmemaks. Kontrolli küpsust kindlasti lihatermomeetriga, sest seadmete võimsused on erinevad.
Kui soovid rohkem maitset, võid teha lihasse väikesed sisselõiked ja pista küüslaugutükid otse sisse. Ära täida fritüüri korvi liialt, sest õhk peab saama vabalt liikuda. Kui liha jääb pealt liiga kiiresti pruuniks, võid temperatuuri viimaseks kümneks minutiks alandada. Pärast valmimist lase lihal alati puhata, et tulemus oleks võimalikult mahlane.
Rohkem inspiratsiooni leiate ka siit:
terve kana kuumaõhufritüüris,
kõrvits kuumaõhufritüüris või
skoonid kuumaõhufritüüris.
