Miks on kalakotletid kuumaõhufritüüris hea valik
Kalakotletid ahjus valmivad palju vähema õliga kui pannil praadides. See teeb toidu kergemaks ja vähendab köögis tekkivat praadimislõhna. Õhufritüür küpsetab kotletid ühtlaselt igalt poolt korraga. Nii säästad aega ja ei pea muretsema kotlettide lagunemise pärast pööramisel.
Kuidas kalakotletid kuumaõhufritüüris valmistada
Hakkimine: Pane kalafilee ja sibul köögikombaini ning purusta need ühtlaseks massiks. Võid kasutada ka hakklihamasinat, kui soovid jämedamat tekstuuri. Jälgi, et kala sisse ei jääks luid. Tõsta saadud segu suurde kaussi edasiseks maitsestamiseks.
Segamine: Lisa kalamassile muna, riivsai, sool, pipar ja hakitud värske till. Sega kõik koostisosad käega või lusikaga põhjalikult läbi. Lase segul umbes kümme minutit seista, et riivsai saaks niiskust imada. See aitab kotlettidel paremini koos püsida.
Vormimine: Vormi käte vahel ühesuurused ümmargused või lapikud kotletid. Määri kuumaõhufritüüri korv kergelt õliga, et vältida toidu kinni jäämist. Aseta kotletid korvi nii, et nende vahele jääks veidi ruumi õhu liikumiseks. Võid ka kotletid pealt õrnalt õliga pintseldada.
Küpsetamine: Küpseta kotlette 180 kraadi juures umbes 12 minutit. Poole peal võid need ettevaatlikult ümber pöörata, et mõlemad pooled saaksid ilusa värvi. Valmis kotletid on kuldpruunid ja seest täiesti läbi küpsenud. Serveeri toitu kohe peale valmistamist.
Nõuanded ja soovitused kalakotletid kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Kalakotletid ahjus õnnestuvad kõige paremini, kui kasutad värsket või täielikult sulatatud kala. Kui segu tundub liiga vedel, lisa veidi rohkem riivsaia või jahu. Võid kalale lisada ka veidi riivitud porgandit või suvikõrvitsat mahlakuse lisamiseks. Ärge kuhjake korvi liiga täis, sest õhk peab saama vabalt ringelda.
Kui soovid eriti krõbedat pinda, pane kotletid enne küpsetamist veel korra riivsaia sisse. Erinevad kalasordid vajavad veidi erinevat küpsetusaega, nii et jälgi valmimist. Tilli asemel võid katsetada ka teiste ürtidega nagu petersell või murulauk. Sidrunimahla lisamine otse kalamassi sisse annab värske ja kerge maitse.
Vahelduseks võite proovida ka
veise välisfilee kuumaõhufritüüris,
mozzarellapulgad kuumaõhufritüüris või
praemuna kuumaõhufritüüris.
