Miks proovida paneeritud kala kuumaõhufritüüris
Paneeritud kala ahjus valmib märksa kiiremini kui tavalises ahjus. Kuum õhk ringleb kala ümber ja teeb paneeringu ühtlaselt kuldseks. Sa ei pea muretsema liigse rasva pärast, sest õli kulub vaid minimaalselt. See on mugav viis, kuidas pakkuda perele tervislikumat kala ilma kööki suitsu ja lõhna tekitamata.
Kuidas teha paneeritud kala kuumaõhufritüüris
Ettevalmistus: Lõika kalafilee sobiva suurusega tükkideks ja kuivata need majapidamispaberiga. Sega ühes kausis jahu soola ja pipraga. Teises kausis klopi lahti muna ja kolmandasse pane riivsai koos küüslaugupulbriga.
Paneerimine: Kasta iga kalatükk esmalt jahu sisse ja raputa üleliigne osa maha. Seejärel kasta kala munasse ja lõpuks veereta seda riivsaias, kuni kogu pind on kaetud. Paneering peaks jääma ühtlane ja tihe.
Küpsetamine: Aseta paneeritud kala ahjus korvi nii, et tükid ei puutuks omavahel kokku. Pihusta kala peale veidi õli, et saavutada ilusam kuldne värvus. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 kuni 12 minutit.
Serveerimine: Poole küpsetamise peal võid kalatükid ettevaatlikult ringi keerata. Serveeri valmis kala kohe koos värske salati või lemmikkastmega. Krõbe kala on parim just soojalt.
Nõuanded paneeritud kala kuumaõhufritüüris valmistamisel
Parima tulemuse saamiseks kasuta panko riivsaia, mis jääb eriti õhuline ja krõbe. Paneeritud kala ahjus õnnestub paremini, kui sa ei kuhja korvi liiga täis. Õhk peab saama tükkide vahel vabalt liikuda. Kui kasutad külmutatud kala, siis sulata see eelnevalt täielikult ja kuivata hoolikalt.
Liigne niiskus võib muuta paneeringu pehmeks. Võid maitsestada riivsaia ka kuivatatud ürtide või riivitud juustuga. Õli pihustamine on oluline samm, sest see aitab paneeringul pruunistuda. Jälgi küpsetusaega, sest õhukesed fileed valmivad kiiremini kui paksud tükid.
Rohkem inspiratsiooni leiate ka siit:
munad kuumaõhufritüüris,
pitsa kuumaõhufritüüris või
kartulikroketid kuumaõhufritüüris.
