Miks on tzatziki hea valik
Tzatziki valmistamine kodus tagab kõige värskema maitse ja parima tekstuuri. Isetehtud kaste ei sisalda säilitusaineid ning sa saad reguleerida küüslaugu kogust vastavalt oma soovile. See on kerge ja jahutav lisand, mis täiendab suurepäraselt suvist toidulauda. Kreeka jogurt annab kastmele mõnusa kreemisuse ja valgurikka sisu.
Kuidas tzatziki valmistada
Kurgi riivimine: Pese kurk ja riivi see jämeda riiviga.
Vee eemaldamine: Pane riivitud kurk sõelale ja raputa peale veidi soola. Lase kurgil seista ja pigista siis käte või rätikuga kogu liigne vesi välja.
Segamine: Pane paks Kreeka jogurt kaussi ja lisa sinna peeneks hakitud küüslauk. Sega juurde kuivaks pigistatud kurk, oliiviõli ja sidrunimahl.
Maitsestamine: Haki värske till ja lisa see koos pipraga jogurtisegusse. Sega kõik korralikult läbi ja lase enne serveerimist veidi külmkapis maitsestuda.
Kasulikud nõuanded tzatziki valmistamiseks
Tzatziki maitsestamiseks võid kasutada ka veidi värsket piparmünti, mis lisab veelgi rohkem värskust. Parima tulemuse saad siis, kui lased kastmel enne söömist vähemalt veerand tundi külmkapis seista. Nii segunevad maitsed omavahel ja küüslauk annab jogurtile tugevama aroomi. Kui soovid lahjemat varianti, vali madalama rasvasisaldusega jogurt, kuid tekstuur jääb sel juhul vedelam. Kasuta alati kvaliteetset oliiviõli, sest see mõjutab oluliselt lõpptulemust. Serveeri kastet kohe pärast külmkapist võtmist, et see oleks võimalikult jahe ja meeldiv.
Värske kurk on selle retsepti oluline osa, seega vali alati krõmpsuv ja tugev vili. Kui soovid eriti peenikest tekstuuri, võid kurgi peenema riiviga riivida, kuid eemalda siis kindlasti veelgi hoolikamalt vesi.
Võite proovida ka
kaneelirullid,
ulukihaiutis seentega või
köögiviljakarri.
