Miks valida sai
Kodune sai on alati maitsvam kui poest ostetud variant. Sa saad ise kontrollida koostisosade kvaliteeti ja vältida ebavajalikke lisaaineid. Sooja küpsetise lõhn teeb kodu hubaseks ja kutsub pere laua taha. See on soodne viis pakkuda lähedastele midagi tõeliselt head.
Samm-sammult: sai
Taigna segamine: Sega suures kausis nisujahu, kuivpärm, sool ja suhkur. Lisa järk-järgult leige vesi ja hakka tainast kätega või masinaga segama. Sõtku massi seni, kuni see on ühtlane ja hakkab kausi küljest lahti lööma. Lõpuks lisa pehme või ja sõtku veel kord läbi.
Kergitamine: Vooli taignast ümmargune pall ja aseta see puhtasse kaussi. Kata kauss puhta rätikuga ja pane sooja kohta kerkima. Lase taignal kerkida umbes tund aega, kuni selle maht on kahekordistunud. See aeg on oluline, et sai jääks pärast küpsetamist õhuline.
Voolimine: Suru kergelt kerkinud taignast õhk välja ja tõsta see jahusele pinnale. Vooli sellest sobiva kujuga päts või aseta see küpsetusvormi. Pane päts küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase veel kakskümmend minutit rätiku all seista. Tee terava noaga peale mõned sisselõiked.
Küpsetamine: Kuumuta ahi kahesaja kraadini ja aseta plaat ahju keskmisele siinile. Küpseta saia umbes kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit. Küpsetis on valmis, kui see on pealt kuldpruun ja põhjale koputades kostab õõnes heli. Lase valmis tootel enne lõikamist restil jahtuda.
Olulised nõuanded sai valmistamiseks
Kasuta alati värsket pärmi ja kontrolli vee temperatuuri, et see ei oleks liiga kuum. Liiga kuum vesi võib pärmi aktiivsuse hävitada ja sai ei kergi piisavalt. Kui soovid krõbedamat koorikut, võid ahju põhja asetada väikese kausi veega. See tekitab küpsetamise ajal auru, mis hoiab pinna niiskena.
Tainast sõtkudes ära lisa liiga palju jahu, sest siis võib tulemus jääda kuiv. Kui tainas on liiga kleepuv, määri käed hoopis vähese õliga kokku. Lase valmis küpsetisel alati rätiku all veidi jahtuda, et niiskus püsiks sees. Nii püsib sai kauem pehme ja maitsev.
Võite proovida ka
kammkarbi-ceviche,
seahakklihapirukas või
ühepajariis veiselihaga.
