Miks teha tuuletaskud
Kodus tehtud tuuletaskud maitsevad alati värskemalt ja paremini kui poest ostetud variandid. Saad ise valida täidise magusust ja kogust vastavalt oma eelistustele. Valmistamine ei nõua kalleid koostisosi, sest põhikomponendid on vesi, või, jahu ja munad. See on soodne viis pakkuda külalistele midagi erilist ja elegantset.
Kuidas teha tuuletaskud
Taina keetmine: Pane vesi ja või potti ning kuumuta keemiseni. Lisa korraga kogu jahu ja sega kiiresti, kuni tainas moodustab ühtlase palli ja lööb poti külgedest lahti.
Munade lisamine: Lase tainal veidi jahtuda ja lisa siis ükshaaval munad. Klopi iga muna pärast tainas korralikult läbi, kuni see on läikiv ja ühtlane.
Küpsetamine: Tõsta lusika või pritskoti abil paberiga kaetud plaadile väikesed tainakuhjad. Küpseta neid eelsoojendatud ahjus, kuni tuuletaskud on kuldsed ja seest kuivad.
Täitmine: Vahusta koor suhkrutega tugevaks vahuks. Tee jahtunud pallidesse väike sisselõige või auk ja täida need pritskoti abil vahukoorega.
Olulised nõuanded tuuletaskud valmistamiseks
Kõige olulisem reegel on see, et ahjuust ei tohi küpsetamise alguses avada, sest muidu võivad tuuletaskud kokku vajuda. Tainas peab enne munade lisamist olema piisavalt jahtunud, et munad ei hüübiks. Kui soovid eriti krõbedaid pallikesi, võid neid pärast küpsetamist ahjus veidi aega lahtise uksega kuivatada. Täidetud tuuletaskud on kõige paremad värskelt, sest vahukoor teeb taina aja jooksul pehmemaks. Võid proovida ka soolaseid täidiseid, näiteks toorjuustu ja suitsukalaga. Kui tainas jääb liiga vedel, ei tõuse see ahjus piisavalt kõrgeks.
Puista peale tuhksuhkrut, et anda magustoidule viimane lihv.
Teile võib meeldida ka
ahjus küpsetatud veise välisfilee tagaosa,
lõhevorm spinatiga või
paneer masala.
