Miks valida teriyaki-kana
Kodus valmistatud teriyaki-kana on hea valik, sest sa saad ise kontrollida suhkru ja soola kogust kastmes. Poest ostetud valmiskastmed sisaldavad tihti liiga palju säilitusaineid ja lisaaineid. Ise tehes on maitse värskem ja saad kohandada vürtsikust vastavalt oma soovile. See retsept nõuab vaid mõnda koostisosa, mis on enamasti igas köögis juba olemas.
Samm-sammult: teriyaki-kana
Kuumutamine: Lõika kanafilee suupärasteks kuubikuteks ja pruunista need pannil kuumas õlis kuni liha on pealt kuldne.
Kastme valmistamine: Sega väikeses kausis kokku sojakaste, pruun suhkur, riivitud ingver ja purustatud küüslauk.
Segamine: Vala ettevalmistatud kaste pannile kana juurde ja lase sel keema tõusta, samal ajal komponente segades.
Viimistlemine: Sega tärklis külma veega, lisa pannile ja kuumuta veel minut aega, kuni kaste muutub läikivaks ning paksuks.
Minu nõuanded teriyaki-kana valmistamiseks
Kui soovid, et teriyaki-kana jääks eriti mahlane, võid kasutada kintsuliha filee asemel. Pruunista liha alguses kõrgel kuumusel, et mahl jääks sisse, kuid ära seda üle küpseta. Kastmele võib lisada veidi seesamiõli või tšillihelbeid, kui eelistad tugevamat maitset. Serveerimisel puista peale seesamiseemneid ja hakitud rohelist sibulat, mis annavad värskust ning tekstuuri.
Kui kaste tundub liiga paks, lisa veidi vett või puljongit. See roog säilib külmikus hästi ka järgmiseks päevaks, kuid soojendamisel tasub lisada tilk vett. Kui kasutad soolast sojakastet, võid suhkru kogust veidi suurendada, et maitsed oleksid tasakaalus.
Teile võib meeldida ka
veiselihaga täidetud paprikad,
sibulakompott või
glasuuritud seakõht.
