Head põhjused teha pasta arrabbiata
See roog on üks parimaid valikuid, kui soovid kiiret ja odavat õhtusööki. Pasta arrabbiata nõuab vaid väheseid koostisosi, mis on tavaliselt köögis juba olemas. Terav maitse soojendab hästi ja seda on lihtne vastavalt oma eelistustele reguleerida. See on täielikult taimne toit, kuid maitseb siiski väga rikkalikult ja täidlaselt.
Kuidas pasta arrabbiata valmistada
Keetmine: Pane suur pott veega tulele ja lisa veidi soola. Kui vesi keeb, lisa pasta ja keeda vastavalt pakendi juhistele kuni see on pehme. Kurna pasta, kuid hoia alles umbes tassitäis keeduvett.
Praadimine: Haki küüslauk ja tšilli peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa sinna küüslauk koos tšilliga. Prae neid madalal kuumusel paar minutit, kuni küüslauk on kergelt kuldne.
Kastme valmistamine: Vala pannile purustatud tomatid ja lisa suhkur, sool, pipar ning kuivatatud basiilik. Lase kastmel umbes kümme minutit madalal kuumusel keeda, kuni see muutub paksuks. Kui kaste tundub liiga kuiv, lisa veidi pasta keeduvett.
Segamine: Lisa keedetud pasta pannile kastme hulka ja sega hoolikalt läbi. Kuumuta veel minut aega, et maitsed paremini seguneksid. Serveeri kuumalt ja riivi peale parajas koguses juustu.
Kasulikud nõuanded pasta arrabbiata valmistamiseks
Kui soovid vähem teravat elamust, eemalda tšillikaunast seemned enne selle hakkimist. Pasta arrabbiata maitseb veelgi paremini, kui kasutad värsket basiilikut kuivatatud ürdi asemel. Võid lisada kastmele ka veidi tomatipastat, et maitse oleks veelgi sügavam ja tummisem. Ära keeda pastat liiga pehmeks, sest see küpseb veel veidi aega kuuma kastme sees.
Värske riivitud parmesan lisab roale vajalikku soolasust ja kreemisust. Kui soovid toitu täiendada, sobivad juurde ka praetud kanatükid või krevetid. Kastme valmistamisel võid kasutada kvaliteetset oliiviõli, mis annab toidule ehtsa maitse. Kontrolli alati soola ja suhkru vahekorda, et tomatite happesus oleks tasakaalus.
Vaadake ka neid retsepte:
juustukreekerid,
kanafajitad või
sea sisefilee medaljonid karamelliseeritud sibulaga.
