Head põhjused teha kodune pitsatainas
Kodune pitsatainas valmib ilma liigsete lisanditeta ja maitseb alati värskelt. Ise tehtud põhi on tunduvalt soodsam kui poest ostetud valmisvariandid. Sa saad ise valida jahu tüübi ja reguleerida soola kogust vastavalt oma soovile. See kodune pitsatainas jääb pealt krõbe ja seest mõnusalt pehme. See on kindel retsept, mis õnnestub iga kord.
Lihtsad sammud kodune pitsatainas valmistamiseks
Sega pärm: Võta suur kauss ja sega selles leige vesi suhkru ning kuivpärmiga. Lase segul seista umbes viis minutit, kuni pinnale tekib kerge vaht. See näitab, et pärm on aktiveerunud ja hakkab tööle. Seejärel lisa segusse oliiviõli ja sega kergelt läbi.
Sõtku tainas: Lisa jahu ja sool ning alusta taina segamist käsitsi või mikseri abil. Sõtku massi seni, kuni see on ühtlane ja ei kleepu enam kausi külge. Kui tainas tundub liiga märg, võid lisada veidi jahu juurde. Korralik sõtkumine tagab, et kodune pitsatainas jääb pärast küpsetamist õhuline.
Lase kerkida: Määri puhas kauss kergelt õliga ja aseta tainapall sinna sisse. Kata kauss toidukile või rätikuga ja pane sooja kohta kerkima. Tainas peaks kerkima vähemalt tund aega ehk kuni selle maht on kahekordistunud. Pärast kerkimist on tainas valmis rullimiseks ja vormimiseks.
Vormi põhi: Jaga kerkinud mass soovitava suurusega pallideks ja rulli need jahusel pinnal õhukeseks. Lisa oma lemmikud katted ja küpseta pitsat kuumas ahjus umbes kümme minutit. Jälgi, et põhi muutuks äärtest kuldpruuniks ja krõbedaks. Serveeri värskelt valminud pitsat kohe pärast ahjust võtmist.
Nõuanded kodune pitsatainas valmistamisel
Parima tulemuse saamiseks kasuta alati leiget vett, mitte liiga kuuma ega külma. Kui vesi on liiga kuum, siis pärm sureb ja kodune pitsatainas ei kerki. Kui sul on aega, võid tainal lasta kerkida ka külmikus üleöö. See muudab taina maitse sügavamaks ja tekstuuri veelgi paremaks. Enne rullimist võid käed õliga kokku määrida, et tainas ei jääks sõrmede külge.
Kui soovid eriti krõbedat põhja, kuumuta ahjuplaat enne pitsa peale panemist. Samuti võid kasutada pitsakivi, mis jaotab kuumust ühtlasemalt. Ära pane taina peale liiga palju märgi katteid, et põhi ei jääks nätske. See kodune pitsatainas säilib vajadusel ka sügavkülmas, kui pakid selle õhukindlalt.
Vaadake ka neid retsepte:
aasiapärased nuudlid krevettidega,
veiselihahautis seentega või
kalaburger merilestaga.
