Miks tasub bbq-ribid teha
Kodus küpsetatud BBQ-ribid on tihti palju maitsvamad ja mahlasemad kui poest ostetud valmistoit. Sa saad ise kontrollida maitseainete kogust ja valida just endale sobiva BBQ-kastme. Ise tehes on liha värske ja sa tead täpselt, mida toit sisaldab. See on ka soodsam viis suuremale seltskonnale rikkaliku õhtusöögi pakkumiseks.
Juhised bbq-ribid valmistamiseks
Ettevalmistus: Alusta sellest, et eemaldad ribidelt kelme ja kuivatad pinna paberiga. Sega kausis kokku suhkur, paprikapulber, sool ja pipar ning lisa purustatud küüslauk. Kata liha maitseaineseguga mõlemalt poolt ja suru see kätega tugevalt vastu pinda.
Küpsetamine: Pane ahi soojenema 150 kraadi juurde ja vooderda plaat küpsetuspaberiga. Aseta liha plaadile ja kata kogu plaat väga tihedalt fooliumiga, et niiskus välja ei pääseks. Küpseta ahju keskosas umbes kaks ja pool tundi, kuni liha on pehme.
Glasuurimine: Võta plaat ahjust välja ja eemalda foolium ettevaatlikult, hoides eemale kuumast aurust. Määri pintsli abil lihale paks kiht oma lemmikut BBQ-kastet. Tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja pane liha ilma katteta tagasi ahju.
Viimistlus: Küpseta veel kümme kuni viisteist minutit, kuni glasuur hakkab kergelt mullitama. Lase lihal enne lahtilõikamist kümme minutit puhata, et mahlad ja maitsed settiksid. Serveeri kuumalt koos värske salati või kartulitega.
Parimad nõuanded bbq-ribid valmistamiseks
Parimad BBQ-ribid saad siis, kui eemaldad enne maitsestamist liha siseküljelt valge kelme. See laseb maitseainetel ja kuumusel paremini lihasse tungida. Kui sul on aega, võid lasta maitsestatud lihal enne ahju panemist paar tundi külmkapis seista. Madal temperatuur on võti, mis muudab liha nii pehmeks, et see kukub kontidelt lahti.
Ära unusta fooliumi tihedalt sulgeda, sest muidu võib liha jääda kuivaks. Kui soovid vürtsikamat tulemust, lisa kuivsegule veidi tšillipulbrit. Glasuuri lisamisel võid ahjus kasutada ka grillrežiimi, kuid jälgi liha hoolega, et kaste ei kõrbeks. Puhkeaeg pärast küpsetamist on väga oluline, et liha püsiks mahlane.
Võite proovida ka
vaarikamoos,
entrecôte pannil või
tursa-spinatipirukas.
