Miks on marineeritud peet hea valik
Marineeritud peet on tervislik lisand, mis annab toidule värvi ja maitset. Kodune valmistamine võimaldab sul reguleerida suhkru ja äädika vahekorda vastavalt oma maitsele. Selles hoidises ei ole liigseid säilitusaineid ja sa tead täpselt, mis purki läheb. Peet on odav köögivili, millest saab valmistada suure koguse maitsvat lisandit.
Kuidas marineeritud peet valmistada
Keetmine: Pese peedid hoolikalt puhtaks, kuid ära koori neid ega lõika juurt ära. Pane peedid potti, kata veega ja keeda pehmeks umbes 45 kuni 60 minutit. Kurna vesi ja lase peetidel veidi jahtuda, et saaksid neid mugavalt käsitleda.
Lõikamine: Koori jahtunud peedid ja lõika need meelepärastaks tükkideks, viiludeks või kangideks. Võid kasutada ka riivi, kui soovid peenemat tulemust. Pane ettevalmistatud peedid puhastesse ja steriliseeritud klaaspurkidesse.
Marinaad: Mõõda marinaadi jaoks vesi, suhkur, sool, vürtsiterad ja nelk eraldi potti. Kuumuta segu keemiseni ja sega, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Lisa lõpuks äädikas ja lase marinaadil uuesti korraks keema tõusta.
Hoidistamine: Vala kuum marinaad purkidesse peetide peale nii, et kõik tükid oleksid vedelikuga kaetud. Sule purgid kohe õhukindlalt puhaste kaantega. Lase hoidisel toatemperatuuril jahtuda ja vii seejärel jahedasse keldrisse või külmikusse.
Nõuanded marineeritud peet valmistamisel
Marineeritud peet on kõige maitsvam siis, kui see on saanud vähemalt paar päeva purgis seista. See aeg laseb maitsetel ühtlaselt peedi sisse imenduda.
Kui soovid vürtsikamat tulemust, võid marinaadi lisada ka veidi mädarõigast või sibulaviile. Samuti võid katsetada erinevate vürtsidega, näiteks lisada kaneelikoort või loorberilehte. Oluline on hoida purgid puhtana, et hoidis säiliks üle talve.
Vaadake ka neid retsepte:
lehtkapsasmuuti,
tursk kapparite ja sidruniga või
suvine salat krevettidega.
