Miks tasub seemnetega rukkileib teha
Seemnetega rukkileib valmib kontrollitud koostisosadest ja selles ei ole liigseid lisaaineid. Ise tehes saad valida just need seemned, mis sulle kõige rohkem meeldivad. Kodune leib on oluliselt maitsvam ja värskem kui poest ostetud variandid. See sobib suurepäraselt nii hommikusöögiks kui ka suupisteks koos võiga.
Lihtsad sammud seemnetega rukkileib valmistamiseks
Taigna segamine: Sega suures kausis omavahel rukkijahu, kuivpärm, sool ja suhkur. Lisa järk-järgult leige vesi ja sega ühtlaseks massiks. Tainas peab jääma paks ja kleepuv.
Seemnete lisamine: Lisa taignasse päevalilleseemned, kõrvitsaseemned ja linaseemned. Sega kõik hoolikalt läbi, et seemned jaguneksid ühtlaselt. Võid jätta osa seemneid ka leiva peale raputamiseks.
Kergitamine: Määri küpsetusvorm võiga või kata küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi ja silu pealt märja käega tasaseks. Kata vorm rätikuga ja lase soojas kohas umbes kaks tundi kerkida.
Küpsetamine: Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta leib ahju. Küpseta umbes üks tund, kuni leib on pealt krõbe ja seest küps. Võta seemnetega rukkileib vormist välja ja lase enne viilutamist jahtuda.
Minu nõuanded seemnetega rukkileib valmistamiseks
Kui soovid veelgi pehmemat tulemust, võid lisada taignasse veidi rukkilinnast. Seemnetega rukkileib püsib kauem värske, kui mähid jahtunud leiva puhta rätiku sisse. Enne ahju panemist võid leiva pinda veega niisutada, et koorik jääks läikiv. Seemneid võid enne taignasse panemist pannil kergelt röstida, et nende maitse tugevneks.
Kui leib tundub pealt liiga kiiresti pruunistuvat, kata see fooliumiga. Küpsust saad kontrollida leiva põhjale koputades, see peaks kõlama õõnsalt. Pärast ahjust võtmist võid koorikut veega pintseldada, et see jääks pehmem.
Teile võib meeldida ka
seakael potis,
täidetud kartulid või
ahjus küpsetatud veisekael.
