Miks on ratatouille hea valik
Ratatouille on suurepärane valik, kui soovid süüa palju värskeid köögivilju ühel toidukorral. See toit on kerge ja täidab hästi kõhtu ilma rasket tunnet tekitamata. Valmistamine ei nõua erilisi oskusi ja tulemus on alati maitsev ning värviline. Võid seda pakkuda nii soojalt kui ka külmalt järgmisel päeval.
Samm-sammult: ratatouille
Ettevalmistus: Pese kõik köögiviljad ja lõika need umbes samasuurusteks kuubikuteks või viiludeks. Koori sibul ning küüslauk ja haki need peeneks. Tõsta tükeldatud köögiviljad eraldi kaussidesse valmis.
Praadimine: Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja lisa esmalt sibul ning küüslauk. Prae neid madalal kuumusel, kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa baklažaan ja paprika ning kuumuta veel paar minutit.
Hautamine: Sega juurde suvikõrvits ja tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa värske tüümian ja kata pann kaanega. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel umbes kolmkümmend minutit.
Serveerimine: Kontrolli, et ratatouille on pehme ja maitsed on ühtlaselt segunenud. Võta pann tulelt ja lase toidul veidi aega kaane all puhata. Serveeri koos värske saia või keedetud riisiga.
Kasulikud nõuanded ratatouille valmistamiseks
Kui soovid, et ratatouille jääks kaunim, võid köögiviljad lõigata õhukesteks viiludeks ja laduda need ahjuvormi ringiratast. Sellisel juhul küpseta rooga ahjus umbes nelikümmend minutit kaane all.
Baklažaani puhul võid tükid enne praadimist soolaga üle puistata ja lasta neil veidi seista. See eemaldab liigse vedeliku ja võimaliku mõru maitse. Loputa baklažaan enne pannile panemist puhta veega. Ratatouille maitseb tihti veelgi paremini järgmisel päeval, kui maitsed on jõudnud süveneda.
Võite proovida ka
flank-steik pannil,
kartulipüree küüslauguga või
pardikoivad punase kapsaga.
