Miks valida kollane riis
Kollane riis näeb taldrikul väga kutsuv välja ja tõstab iga söögikorra taset. Maitse on mahe ning sobib seetõttu ka lastele. See on hea viis tavalise riisi asemel midagi uut pakkuda ilma keeruliste tehnikateta. Valmistamine võtab vähe aega ja koostisosad on enamasti köögis juba olemas.
Juhised kollane riis valmistamiseks
Ettevalmistus: Haki sibul ja küüslauk peeneteks tükkideks. Pese riis külma voolava vee all, kuni vesi jääb selgeks. See aitab eemaldada liigse tärklise ja muudab riisi pärast keetmist mõnusalt sõmeraks.
Praadimine: Kuumuta poti põhjas õli ja lisa sinna hakitud sibul. Prae sibulat keskmisel kuumusel paar minutit, kuni see on muutunud klaasjaks. Lisa potti küüslauk ning kurkum ja sega kõik korraks läbi.
Keetmine: Lisa pestud riis potti ja sega, et iga tera oleks kollase vürtsiga kaetud. Vala peale vesi ja lisa sool. Kuumuta vesi keemiseni, kata pott kaanega ja alanda kuumus kõige madalamale tasemele.
Viimistlus: Keeda riisi umbes 15 minutit või kuni vesi on täielikult imendunud. Tõsta pott tulelt ja lase sel kaane all veel viis minutit seista. Sega kollane riis kahvliga läbi ja serveeri kohe soojalt.
Olulised nõuanded kollane riis valmistamiseks
Kui soovid riisile rohkem sügavust, võid vee asemel kasutada köögiviljapuljongit. Lisa potti ka paar loorberilehte või veidi võid vahetult enne serveerimist. Kollane riis püsib külmikus värske paar päeva, kui hoiad seda õhukindlas karbis. Võid lisada keetmise lõpus ka herneid või rosinaid, et tekstuur oleks huvitavam.
Oluline on riisi mitte liiga palju segada keetmise ajal, et terad ei puruneks. See retsept sobib suurepäraselt nii pidulauale kui ka täiesti tavaliseks õhtusöögiks. Kasuta alati pikateralist riisi, sest see jääb keedes kõige parem.
Rohkem ideid leiate siit:
läätsesalat,
aeglaselt küpsetatud kalkun või
glasuuritud tursk.
