Miks teha veisepraad juurviljadega
Veisepraad juurviljadega pakub tervislikku ja tasakaalustatud toidukorda, kus on esindatud nii valgud kui ka vitamiinid. Ühes potis valmistamine tähendab, et kõik maitsed segunevad küpsemise ajal omavahel suurepäraselt. Liha muutub pikal küpsetamisel väga pehmeks ja laguneb peaaegu iseenesest. See on mugav valik, sest nõudepesu on pärast sööki minimaalselt.
Kuidas veisepraad juurviljadega valmistada
Ettevalmistus: Puhasta veiseliha üleliigsetest kelmetest ja maitsesta see igalt poolt soola ning pipraga. Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista lihatükki igast küljest paar minutit. See aitab lihamahladel sees püsida ja annab praele ilusa värvuse.
Köögiviljad: Koori kartulid, porgandid ja sibulad ning lõika need suupärasteks tükkideks. Purusta küüslauguküüned noaseljaga ja pane need koos köögiviljadega suurde ahjuvormi. Aseta pruunistatud liha köögiviljade keskele.
Küpsetamine: Vala vormi põhja vesi ja lisa värske rosmariinioks. Kata ahjuvorm tihedalt kaane või fooliumiga, et niiskus ei pääseks välja. Küpseta 180 kraadi juures umbes poolteist tundi, kuni veisepraad juurviljadega on pehme.
Serveerimine: Võta vorm ahjust ja lase lihal enne lõikamist vähemalt kümme minutit seista. Lõika liha viiludeks ja serveeri koos küpsenud köögiviljade ning vormi põhja tekkinud leemega. Soovi korral võid lisada värsket maitserohelist.
Olulised nõuanded veisepraad juurviljadega valmistamiseks
Vali veisepraad juurviljadega valmistamiseks tükk, millel on peal veidi rasva, sest see hoiab liha mahlase. Kui soovid tummisemat kastet, võid vormi põhja lisada veidi lihapuljongit või punast veini. Juurviljade suurust valides arvesta, et need küpsevad koos lihaga üsna kaua, seega jäta tükid pigem suuremad.
Kui liha on pärast küpsetamist ikka veel veidi vintske, lase sellel veel kolmkümmend minutit madalamal temperatuuril haududa. Fooliumi eemaldamine viimaseks kümneks minutiks annab köögiviljadele kena jume. Alati lase lihal pärast ahjust võtmist puhata, sest nii jaotuvad mahlad ühtlaselt ja liha ei kuiva lõikamisel ära.
Teile võib meeldida ka
ahjus küpsetatud merilestarullid,
suitsulõhe munapudruga või
paneeritud vasikašnitsel.
