Miks on grillitud ribid populaarne retsept
Ribide grillimine annab lihale suitsuse maitse, mida ahjus on raske saavutada. Grillitud ribid jäävad seest pehmed ja väljast meeldivalt karamelliseerunud. See meetod toob esile sealiha parimad omadused ja sobib hästi kokku erinevate kastmetega. Isetehtud marinaad muudab liha veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.
Lihtsad sammud grillitud ribid valmistamiseks
Ettevalmistamine: Eemalda ribide siseküljelt valge kelme ja hõõru liha soola, pipra, paprikapulbri ning suhkru seguga sisse.
Grillimine: Aseta maitsestatud ribid grillile kaudse kuumuse kätte ja küpseta suletud kaane all madalal temperatuuril.
Glasuurimine: Määri grillitud ribid viimase kümne minuti jooksul pintsliga ohtralt grillkastmega üle, et tekiks kleepuv kiht.
Puhkamine: Tõsta valmis ribid grillilt lõikelauale ja lase neil enne lahtilõikamist viis minutit seista.
Nõuanded grillitud ribid valmistamisel
Parimad grillitud ribid valmivad siis, kui liha küpseb aeglaselt ja madalal kuumusel. Kui soovid eriti pehmet tulemust, võid ribid enne grillimist fooliumisse mähkida. See aitab niiskusel sees püsida ja pehmendab lihakiude märgatavalt kiiremini. Kasuta alati kvaliteetset grillkastet, mis lisab toidule vajalikku magusust ja särtsu.
Kindlasti eemalda ribi siseküljelt hõbedane kelme, et marinaad saaks paremini imenduda. Võid proovida ka erinevaid puiduhakkeid, et lisada lihale täiendavat suitsust aroomi grillimise ajal. Puhkamine pärast küpsetamist on oluline, sest nii jaotuvad kõik lihamahlad ühtlaselt laiali.
Rohkem ideid leiate siit:
karamelliseeritud kartulid,
kalkun ahjukartulitega või
selge veiselihasupp.
