Miks on moussaka hea valik
Moussaka on suurepärane valik, kui soovid pakkuda midagi erilist ja maitsvat. Selles roas kohtuvad pehmed köögiviljad ja rikkalik lihatäidis, mis on kaetud kuldse kastekihiga. Kodune moussaka maitseb sageli järgmisel päeval veelgi paremini, kui maitsed on jõudnud ühtlustuda. See on hea viis kasutada baklažaani ja valmistada toit, mis meeldib enamikule sööjatele.
Kuidas valmistada moussaka
Baklažaanide ettevalmistamine: Lõika baklažaanid viiludeks ja puista neile veidi soola, et liigne vesi välja tuleks. Pühi viilud kuivaks ja prae neid pannil õlis, kuni need on pehmed ja kergelt pruunid. Tõsta valmis viilud kõrvale ja aseta need hiljem vormi põhja.
Hakklihakastme keetmine: Prae sibul ja küüslauk pannil klaasjaks ning lisa hakkliha. Pruunista liha korralikult läbi ja lisa purustatud tomatid ning kaneel. Hauta kastet madalal kuumusel umbes kümme minutit, kuni see pakseneb ja maitsed segunevad.
Valge kastme valmistamine: Sulata kastrulis või ja sega hulka jahu. Lisa järk-järgult piim, segades pidevalt vispliga, et ei tekiks tükke. Keeda kastet, kuni see on paks ja ühtlane, ning maitsesta soola ja pipraga.
Roa kokkupanemine ja küpsetamine: Aseta baklažaaniviilud küpsetusvormi põhja ja kalla peale hakklihakaste. Kata toit ühtlaselt valge kastmega ja puista peale riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures ahjus umbes 45 minutit, kuni pealispind on kuldne.
Nõuanded moussaka valmistamisel
Moussaka puhul on oluline baklažaanid enne korralikult pehmeks praadida või röstida. Kui soovid kergemat varianti, võid baklažaanid pannil praadimise asemel ahjus vähese õliga üle küpsetada. Enne serveerimist lase roal vähemalt kümme minutit seista, et kihid paremini koos püsiksid. See aitab kastmel taheneda ja teeb portsjonite lõikamise palju lihtsamaks. Soovi korral võid lisada baklažaanikihtide vahele ka viilutatud keedetud kartuleid. Kaneel on selles retseptis oluline, sest see annab toidule just selle õige ja omase maitse.
Kui soovid moussaka maitset veelgi täiendada, kasuta pool veiseliha ja pool lambaliha. Samuti võid lisada veidi riivitud muskaatpähklit valgesse kastmesse. Oluline on jälgida, et kaste ei saaks liiga vedel, muidu vajub moussaka taldrikul laiali.
Võite proovida ka
spinatiga täidetud merilest,
kana béarnaise’i kastmega või
punane krevetikarri.
