Miks teha eelroog tursaga
Eelroog tursaga on suurepärane valik, sest tursk on tervislik ja väherasvane kala. Valge kala õrn tekstuur sulab suus ja valmib pannil vaid mõne minutiga. Hernepüree annab toidule ilusa erksa värvi ja loomuliku magususe. See retsept ei nõua keerulisi tehnikaid ega haruldasi koostisosi.
Samm-sammult: eelroog tursaga
Valmista püree: Pane herned potti ja kalla peale veidi vett. Keeda herneid umbes viis minutit, kuni need on pehmed. Kurna vesi ja lisa potti vahukoor ning pool võikogusest. Blenderda mass saumikseriga ühtlaseks ja maitsesta vähese soolaga.
Valmista kala: Kuivata tursafilee köögipaberiga, et kala pind jääks praadimisel krõbe. Lõika kala neljaks võrdseks tükiks. Puista peale soola ja pigista peale värsket sidrunimahla. Lase kalal paar minutit toatemperatuuril seista.
Prae tursk: Kuumuta pannil õli ja ülejäänud või keskmisel kuumusel. Aseta kalatükid pannile ja prae kummaltki poolt kolm kuni neli minutit. Kala on valmis, kui see on muutunud valgeks ja läbipaistmatuks. Hoidu kala üleküpsetamisest, et see jääks mahlane.
Serveerimine: Tõsta igale taldrikule lusikatäis sooja hernepüreed. Aseta praetud kala püree peale. Kaunista värske tilli ja sidruniviiluga. Serveeri toit kohe pärast valmimist, et maitsed oleksid parimad.
Minu nõuanded eelroog tursaga valmistamiseks
Parim eelroog tursaga valmib alati värskest või korralikult sulatatud kalast. Kui kasutad külmutatud kala, siis sulata see aeglaselt külmkapis ja eemalda liigne niiskus. Püree tekstuur jääb siidisem, kui surud selle pärast purustamist läbi tiheda sõela.
Lisa hernepüreele veidi värsket minti, et maitse oleks veelgi värskem. Pann peab olema enne kala lisamist korralikult kuum, et tekiks ilus kuldne pind. Võid asendada herned ka lillkapsapüreega, mis sobib samuti valge kalaga hästi. Jälgi, et sa ei segaks kala pannil liiga tihti, muidu võib see puruneda.
Võite proovida ka
kalkunilihapallid karrikastmes,
merilest peekoni ja seentega või
pardiwrap.
