Miks tasub teriyaki-lõhe teha
See retsept on suurepärane, sest teriyaki-lõhe valmib vaid mõne minutiga. Lõhe on tuntud oma heade rasvhapete poolest ja maitseb peaaegu kõigile. Isetehtud kaste annab kalale sügava maitse, mida poest ostetud toodetega on raske saavutada. See on lihtne viis pakkuda perele midagi tervislikku ja toitvat.
Kuidas teha teriyaki-lõhe
Kastme segamine: Sega väikeses kausis kokku sojakaste, mesi, riivitud ingver ja purustatud küüslauk. Sega kõik komponendid hoolikalt läbi, kuni mesi on täielikult lahustunud. See kaste annab kalale iseloomuliku läike ja magusa maitse. Soovi korral võid lisada veidi tšillit, kui soovid vürtsikamat tulemust.
Kala ettevalmistamine: Lõika lõhefilee neljaks võrdseks tükiks ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivata kala pind majapidamispaberiga, et kaste paremini nakkuks. Nirista valmistatud kaste ühtlaselt kalatükkidele. Lase kalal paar minutit maitsestuda, enne kui paned selle ahju.
Küpsetamine: Pane kala 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes viisteist minutit. Küpsetusaeg sõltub lõhefilee paksusest ja sellest, kui küpsena sa kala eelistad. Jälgi, et kala ei kuivaks liialt, vaid jääks keskelt mahlane. Poole küpsetamise ajal võid kalatükke uuesti pannile valgunud kastmega üle kasta.
Serveerimine: Võta teriyaki-lõhe ahjust välja ja lase hetk jahtuda. Puista peale seesamiseemneid ja peeneks hakitud sibulapealseid. Serveeri kala koos keedetud riisi või värske kurgisalatiga. Soovi korral lisa veel veidi värsket laimimahla erksuse lisamiseks.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks teriyaki-lõhe valmistamisel
Kui soovid, et teriyaki-lõhe jääks eriti mahlane, võid kala enne küpsetamist kolmkümmend minutit kastmes marineerida. Kasuta alati värsket ingverit ja küüslauku, sest need annavad palju tugevama maitse kui kuivatatud versioonid. Kui kaste tundub liiga vedel, võid seda pannil veidi paksemaks keeta, enne kui selle kalale valad.
Lõhe küpsusastet saab kontrollida kahvliga, kui liha kergelt kihtideks laguneb, on see valmis. Ära küpseta kala liiga kaua, sest siis muutub see tuimaks ja kuivaks. Serveerimisel sobivad lisandiks hästi ka aurutatud brokoli või suhkruherned. Seesamiõli lisamine kastmesse annab roale meeldiva pähklise aroomi ja sügavuse.
Rohkem ideid leiate siit:
jõulusink,
maisihelbed piimaga või
maguro-sushi.
