Miks on tainas küpsetatud lõhe hea valik
Tainas küpsetatud lõhe säilitab küpsetamise ajal oma loomuliku mahlasuse ja pehmuse. Lehttainas moodustab kala ümber kaitsva kihi, mis hoiab kõik head maitsed kindlalt koos. Valmistamine on tegelikult lihtne ja see ei nõua liiga palju aega köögis. See on suurepärane viis pakkuda kala ka neile, kes seda muidu harva söövad.
Samm-sammult: tainas küpsetatud lõhe
Kala ettevalmistamine: Puhasta kalafilee ja eemalda sealt kõik luud. Puista kalale peale soola ja piserda see üle värske sidrunimahlaga. Lase kalal vähemalt kümme minutit seista, et maitsed saaksid sisse imbuda. See on oluline etapp maitsva tulemuse saamiseks.
Taigna rullimine: Võta lehttainas ja rulli see küpsetuspaberil ettevaatlikult lahti. Aseta maitsestatud kalafilee täpselt taigna keskele. Kontrolli, et taigna servad oleksid puhtad ja kuivad. Tainas peaks olema piisavalt suur, et saaksid kala sellega üleni katta.
Kala mähkimine: Tõsta taigna servad kala peale kokku ja vajuta need sõrmedega tugevalt kinni. Tee noaga taigna pinnale mõned väikesed sisselõiked ja määri see lahtiklopitud munaga. See annab küpsemisel taignale ilusa kuldse läike. Võid kaunistada pinna ka kahvliga tehtud lihtsa mustriga.
Ahjus küpsetamine: Tõsta tainas küpsetatud lõhe ahju ja küpseta seda umbes kakskümmend viis minutit. Jälgi, et värv muutuks kuldpruuniks ja tainas oleks ilusti kerkinud. Enne lahti lõikamist lase kalal plaadil veidi puhata. Nii püsib valmis roog serveerimisel paremini koos.
Olulised nõuanded tainas küpsetatud lõhe valmistamiseks
Kasuta alati täielikult sulanud tainast, et see küpseks ahjus ühtlaselt läbi. Kui lõhefilee on väga paks, võid seda küpsetada paar minutit kauem, kuid jälgi alati taigna värvi. Tainas küpsetatud lõhe jääb veelgi parem, kui lisad kala peale enne mähkimist veidi toorjuustu või spinatit. See lisab roale mahlakust ja uusi huvitavaid maitsevarjundeid.
Kui soovid eriti krõbedat põhja, võid küpsetusplaadi enne kala peale asetamist ahjus kuumaks lasta. Enne serveerimist lase toidul viis minutit seista, et mahlad ei voolaks kohe välja. See aitab ka taignal paremini oma kuju hoida ja muudab lõikamise lihtsamaks.
Vaadake ka neid retsepte:
seapraad krõbeda kamara ja pruuni kastmega,
punase kapsa salat või
grillitud kammeljas.
