Mis teeb veise tagaosa praad kuumaõhufritüüris heaks valikuks
Veise tagaosa praad ahjus valmib ühtlaselt tänu kuuma õhu ringlusele seadmes. See vajab vähem lisatud rasvainet kui pannil praadimine. Tagaosa on taine ja valgurikas tükk, mis jääb õigesti küpsetades väga mahlane. Toidu valmistamine on mugav ja ei tekita köögis palju segadust.
Kuidas veise tagaosa praad kuumaõhufritüüris valmistada
Maitsestamine: Võta liha külmikust välja umbes kolmkümmend minutit enne küpsetamist. Kuivata pind majapidamispaberiga ja määri see õliga kokku. Sega väikeses kausis sool, pipar, küüslaugupulber ja rosmariin. Hõõru maitseainesegu tugevalt liha sisse igalt poolt.
Küpsetamine: Aseta maitsestatud veiseliha kuumaõhufritüüri korvi. Seadista temperatuur 180 kraadi peale ja küpseta 20 minutit. Pööra liha poole peal ringi, et see pruunistuks ühtlaselt. Jätka küpsetamist madalamal temperatuuril, kuni saavutad soovitud sisetemperatuuri.
Temperatuuri kontroll: Kasuta sisetemperatuuri mõõtmiseks lihatermomeetrit. Keskmise küpsusastme ehk mediumi jaoks peaks temperatuur olema 55 kuni 60 kraadi. Kui soovid küpsemat liha, lase temperatuuril tõusta veidi kõrgemaks. Jälgi liha hoolikalt, et see ei muutuks liiga kuivaks.
Puhkamine: Tõsta valmis liha fritüürist välja ja aseta taldrikule. Kata see fooliumiga ja lase vähemalt 10 minutit seista. See samm on oluline, et lihamahlad jaotuksid ühtlaselt ja praad jääks mahlane. Viiluta liha vastu kiudu ja serveeri kohe.
Kasulikud nõuanded veise tagaosa praad kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Parima tulemuse saamiseks vali alati ühtlase kujuga lihatükk. Kui veise tagaosa praad ahjus on ebaühtlane, võid selle nööriga kokku siduda. Lihatermomeetri kasutamine on siinkohal kriitiline, sest erinevad seadmed küpsetavad erineva kiirusega.
Ära unusta liha enne lõikamist puhata lasta. Kui lõikad liha liiga vara, jooksevad mahlad välja ja tulemus on tuim. Viiluta praad alati risti lihaskiudu, et iga suutäis oleks pehme ja kergesti näritav.
Rohkem inspiratsiooni leiate ka siit:
kanatükid kuumaõhufritüüris,
paneeritud feta kuumaõhufritüüris või
juurseller kuumaõhufritüüris.
