Head põhjused teha valge kala tempuras
Valge kala tempuras pakub täiuslikku kontrasti krõbeda välispinna ja pehme sisu vahel. Tempura taigen on palju kergem kui tavaline paneering, mistõttu ei tundu toit liiga rammus. Valge kala on tervislik valik, mis sisaldab väärtuslikke valke ja mineraalaineid. Retsept on paindlik, lubades katsetada erinevate kalaliikidega vastavalt eelistustele.
Lihtsad sammud valge kala tempuras valmistamiseks
Ettevalmistus: Pese ja kuivata kalafilee hoolikalt majapidamispaberiga ning lõika see parajateks tükkideks. Maitsesta kalatükid kergelt soolaga ja jäta need hetkeks ootele.
Taigna segamine: Sega suures kausis kokku nisujahu ja maisitärklis. Lisa lahtiklopitud muna ja väga külm mullivesi ning sega vispliga vaid nii palju, et ained on ühinenud.
Praadimine: Kuumuta õli sügaval pannil kuni see on piisavalt kuum. Kasta kalatükid taignasse ja aseta ettevaatlikult õli sisse, et valge kala tempuras saaks ühtlaselt küpseda.
Serveerimine: Prae kala mõlemalt poolt paar minutit kuni pind on kuldne ja krõbe. Tõsta valmis kala köögipaberile nõrguma ja serveeri kohe sidruniviiludega.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks valge kala tempuras valmistamisel
Kasuta taignas alati jääkülma vett või mullivett, sest see tagab kõige õhulisema tulemuse. Temperatuuride erinevus külma taigna ja kuuma õli vahel on krõbeduse saladus. Ära sega tainast liiga kaua, sest väikesed jahutükid on täiesti sobivad. Valge kala tempuras on parim siis, kui praed korraga vaid paar tükki.
Nii ei lange õli temperatuur liiga madalale ja kala ei muutu rasvaseks. Võid proovida turska, koha või hake fileed, kuna need püsivad küpsetamisel hästi koos. Serveeri kala koos kerge sojakastme või vürtsika majoneesiga. Kui soovid vaheldust, võid taignasse lisada veidi seesamiseemneid või ürte.
Teile võib meeldida ka
sea sisefilee sinepi ja meega,
kodune popkorn või
punahirvefilee pannil.
