Miks valida süsikavorm
Süsikavorm valmib peaaegu ise kui oled koostisosad vormi ladunud. Kala jääb ahjus küpsedes mahlane ja ei kuiva ära. Koore ja piima segu annab kartulitele ja kalale mõnusa pehme maitse. See on hea viis pakkuda perele tervislikku kala koos tuttavate lisanditega.
Kuidas teha süsikavorm
Ettevalmistus: Puhasta kalafileed ja lõika need suupärasteks tükkideks. Koori kartulid ja viiluta need võimalikult õhukeseks. Haki sibul peeneks ja määri ahjuvorm võiga kokku.
Ladumine: Pane pool kartuliviiludest vormi põhja ja maitsesta vähese soolaga. Tõsta peale kalatükid ja hakitud sibul ning puista üle hakitud tilliga. Kata ülejäänud kartuliviiludega ja lisa veel veidi soola ning pipart.
Kaste: Sega kausis kokku vahukoor ja piim. Vala vedelik vormi nii et see ulatuks peaaegu ülemiste kartuliteni. Võid lisada peale veel paar võitükikest et pind jääks ahjus ilusam.
Küpsetamine: Pane süsikavorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta rooga umbes nelikümmend viis minutit kuni kartulid on pehmed. Lase toidul enne serveerimist viis minutit seista.
Kasulikud nõuanded süsikavorm valmistamiseks
Parima maitse saamiseks vali värske kohafilee. Kui kartulid on väga kõvad võid neid enne vormi panemist paar minutit keeta. Süsikavorm maitseb hästi koos värske kurgi salati või riivitud porgandiga.
Kui soovid krõbedamat pinda võid küpsetamise lõpus lisada veidi riivjuustu. Koore asemel võib kasutada ka hapukoort kui soovid hapukamat maitset. Jälgi et vedelikku oleks piisavalt sest kartulid imavad osa sellest endasse.
Teile võib meeldida ka
crème fraîche’i kaste,
tomatitšatni või
grillitud lambakints.
