Head põhjused teha praetud lest
Praetud lest on tervislik valik igaks argiõhtuks, sest kala sisaldab palju valku ja vajalikke rasvhappeid. Retsept ei nõua keerulisi koostisosi ega palju aega köögis. Paneerimine jahus annab kalale meeldiva krõbeduse, mis meeldib nii lastele kui täiskasvanutele. See on hea viis nautida kohalikku kala parimal võimalikul viisil.
Juhised praetud lest valmistamiseks
Kala ettevalmistamine: Pese puhastatud lestad ja kuivata need hoolikalt paberist köögirätikuga. Kui kala on märg, ei jää paneering selle külge hästi kinni. Puista igale kalale veidi soola ja lase neil paar minutit seista.
Paneerimine: Sega laial taldrikul nisujahu soola ja pipraga. Kasta iga lest mõlemalt poolt jahusegusse, kuni see on ühtlaselt kaetud. Raputa liigne jahu ettevaatlikult maha, et praetud lest ei jääks pannil liiga jahune.
Praadimine: Kuumuta pannil või, kuni see hakkab kergelt mullitama. Aseta lestad pannile ja prae keskmisel kuumusel umbes neli minutit ühelt poolt. Pööra kala ettevaatlikult ümber, kui alumine külg on kuldpruun.
Serveerimine: Prae kala ka teiselt poolt veel kolm või neli minutit kuni küpsuseni. Tõsta valmis kalad pannilt ja eemalda vajadusel üleliigne rasv paberiga. Pigista kalale värsket sidrunimahla ja serveeri kohe koos keedetud kartulitega.
Nõuanded praetud lest valmistamisel
Kasuta praadimiseks kindlasti võid või võisegu, sest see annab kalale õige ja rikkaliku maitse. Pann peab olema piisavalt kuum enne kala lisamist, et vältida jahu kleepumist panni põhja külge. Kui soovid veelgi krõbedamat tulemust, võid proovida nisujahu asendamist rukkijahuga.
Ära pane pannile korraga liiga palju kalu, sest siis langeb temperatuur ja kala hakkab hauduma. Praetud lest on valmis siis, kui liha on muutunud valgeks ja eraldub kergelt luude küljest. Värske till ja sidruniviilud on alati parimad lisandid, mis toovad kala maitse esile.
Teile võib meeldida ka
kalkunipirukas,
pošeeritud muna või
krabisupp.
