Miks valida napoleoni kook
Napoleoni kook valmib traditsiooniliselt krõbedatest lehttaigna kihtidest, mis imevad endasse kreemi niiskuse. Keedukreem lisab koogile vajaliku magususe ja rammususe, mis seob kõik osad tervikuks. See on suurepärane valik pidulikeks sündmusteks või pühapäevaseks kohvilauaks. Paljud eelistavad seda kooki just sellepärast, et see on ühtaegu toitev ja õrn.
4 sammu napoleoni kook valmistamiseks
Taina valmistamine: Haki nelisada grammi külma võid koos kuuesaja grammi jahuga puruseks massiks. Lisa hapukoor, üks muna ja sool ning sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks. Jaga tainas kümneks võrdseks palliks ja pane need vähemalt tunniks külmikusse tahenema.
Kihtide küpsetamine: Rulli iga tainapall küpsetuspaberil väga õhukeseks kihiks. Küpseta iga kihti ahjus kakssada kraadi juures umbes viis minutit, kuni see on kuldpruun. Jäta üks kiht hiljem purustamiseks, et sellega koogi pealispind kaunistada.
Kreemi keetmine: Sega potis neli muna suhkru ja kuuekümne grammi jahuga ning lisa vähehaaval soe piim. Kuumuta segu madalal tulel pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Võta pott tulelt, sega juurde kakssada grammi võid ja vanillisuhkur ning lase täielikult jahtuda.
Koogi kokkupanek: Määri igale jahtunud tainakihile heldelt keedukreemi ja aseta need üksteise peale. Kata ka koogi pealispind ja ääred kreemiga ning puista üle tainapuruga. Lase koogil enne serveerimist vähemalt kaksteist tundi jahedas seista.
Kasulikud nõuanded napoleoni kook valmistamiseks
Napoleoni kook maitseb kõige paremini siis, kui see on saanud piisavalt aega jahedas seista. Nii imendub kreem kihtidesse ja kook muutub ühtlaselt pehmeks. Kui soovid krõbedamat tulemust, võid kooki serveerida varem, kuid klassikaline variant on alati mahlane. Kreemi sisse võib lisada veidi sidrunimahla, et maitset tasakaalustada ja särtsu anda. Kasuta kindlasti kvaliteetset võid, sest see mõjutab oluliselt koogi lõppmaitset ja tekstuuri.
Kihid peaksid olema rullitud võimalikult õhukesed, et kook jääks õhuline. Enne küpsetamist torka tainasse kahvliga augud, et see ahjus liigselt ei kerkiks. Puru jaoks mõeldud kiht võiks olla veidi tumedam, see annab koogile ilusama värvi.
Võite proovida ka
veiselihahautis peekoniga,
banaanismuuti või
praetud kanarind.
