Miks valida lõhe lehttainas
Lõhe lehttainas valmib kiiresti, sest lehttainas küpseb ahjus vaid paarikümne minutiga. Kala jääb taina sees eriti mahlane, sest niiskus ei pääse küpsemise ajal välja. See on mugav viis serveerida kala ilma suurema ettevalmistuseta. Võid täidiseks lisada toorjuustu või spinatit, et maitset veelgi rikastada.
Kuidas valmistada lõhe lehttainas
Kala ettevalmistamine: Puhasta lõhefilee luudest ja nahast ning maitsesta soola ja pipraga. Haki värske till peeneks ja sega see toorjuustuga ühtlaseks massiks. Kuumuta ahi 200 kraadini ja kata küpsetusplaat paberiga.
Taina rullimine: Rulli lehttainas jahusel pinnal veidi õhemaks ja lõika see kaheks võrdseks osaks. Aseta üks osa tainast ettevalmistatud küpsetusplaadile. Määri taina keskele osa toorjuustusegust.
Kokkupanemine: Tõsta lõhefilee taina peale ja kata ülejäänud toorjuustuga. Aseta peale teine tainaosa ja suru servad kahvliga tugevalt kinni. Tee tainasse noaga mõned sisselõiked, et aur saaks välja tulla.
Küpsetamine: Klopi muna lahti ja määri see pintsliga ühtlaselt tainale. Küpseta ahjus umbes 25 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja krõbe. Lase enne viilutamist paar minutit jahtuda.
Nõuanded lõhe lehttainas valmistamisel
Kasuta kindlasti sulatatud tainast, mis on veel külm, et lõhe lehttainas jääks pärast küpsetamist eriti õhuline. Kui soovid rohkem maitset, lisa toorjuustu hulka riivitud sidrunikoort või veidi küüslauku. Jälgi, et taina servad oleksid korralikult kinni surutud, muidu võib täidis välja voolata.
Võid lõhe asendada ka forellifileega, mis on samuti väga maitsev ja mahlane. Enne serveerimist võid roale peale puistata veidi meresoolahelbeid. See toit maitseb kõige paremini soojalt, kui tainas on veel krõbe.
Vaadake ka neid retsepte:
chia-seemnetega moos,
pardisalat või
steik piprakastmega.
