Miks on chapati populaarne retsept
Kodune chapati maitseb alati paremini kui poest ostetud variant. Sa saad ise kontrollida koostisosade värskust ja vältida lisaaineid. See leib valmib kiiresti ja sobib hästi ka argiõhtuks. Soe ja pehme küpsetis muudab iga söögikorra hubasemaks.
4 sammu chapati valmistamiseks
Taigna valmistamine: Sega suures kausis jahu ja sool omavahel korralikult läbi. Lisa järk-järgult soe vesi ja õli ning alusta segamist. Sõtku tainast kätega umbes viis minutit, kuni see on ühtlane ja elastne. Kui tainas tundub liiga kleepuv, lisa veidi jahu juurde.
Puhkamine: Vormi tainas palliks ja aseta see tagasi kaussi. Kata kauss puhta köögirätikuga ja lase tainal toatemperatuuril seista. Lase tainal puhata vähemalt pool tundi, et see muutuks pehmemaks. See samm aitab kaasa sellele, et chapati tuleks hiljem elastne.
Rullimine: Jaga puhanud tainas kaheksaks võrdseks osaks ja veereta neist pallid. Rulli iga pall jahusel pinnal õhukeseks ja ümaraks kettaks. Jälgi, et leivad oleksid ühtlase paksusega, et need küpseksid võrdselt. Ära kasuta rullimisel liiga palju jahu, et vältida kõrbelõhna tekkimist.
Küpsetamine: Kuumuta kuiv praepann keskmisel kuumusel ja aseta sellele rullitud tainas. Küpseta ühte poolt umbes minut, kuni pinnale tekivad väikesed mullid. Keera chapati ümber ja vajuta seda kergelt rätikuga, et see hakkaks õhuga täituma. Korda sama teise poolega ja serveeri kohe soojalt.
Lisasoovitused chapati valmistamiseks
Kasuta taigna valmistamiseks kindlasti sooja vett, sest see muudab tulemuse pehmemaks. Puhkeaeg on oluline, et jahu saaks vedelikuga täielikult seonduda. Kui soovid lisamaitset, määri valmis leivad kohe pealt võiga. Chapati säilib pehmena, kui hoiad neid virnas rätiku sees.
Praepann peab olema piisavalt kuum, et leib saaks kiiresti küpseda ja mullitada. Ära küpseta neid liiga kaua, muidu muutuvad need krõbedaks ja murduvad. Täisterajahu asemel võib proovida ka tavalist nisujahu, kuid tekstuur jääb siis teistsugune.
Võite proovida ka
kodused kalkuninagitsad,
tuunikalakotletid või
tournedos.
