Miks tasub ahjus küpsetatud seakints teha
Seakints on soodne ja maitsev liha, mis muutub pikal küpsetamisel väga pehmeks. See roog valmib peaaegu iseenesest ja täidab köögi meeldiva aroomiga. Ahjus küpsetatud seakints pakub piisavalt toitu kogu perele mitmeks päevaks. Liha saab serveerida nii soojalt koos kartulitega kui ka külmalt võileiva peal.
Kuidas valmistada ahjus küpsetatud seakints
Ettevalmistamine: Võta liha külmikust välja umbes tund aega enne küpsetamist, et see saavutaks toatemperatuuri. Tee terava noaga kamara sisse ristikujulised sisselõiked, aga hoia nuga nii, et sa ei lõikaks liha sisse. Hõõru liha pind sisse toiduõli ja sinepiga. Sega omavahel sool, pipar ja tüümian ning kata selle seguga kogu seakints.
Maitsestamine: Pressi küüslauguküüned peeneks ja määri need sügavale sisselõigetesse ja liha pinnale. Aseta maitsestatud liha küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, kamara pool ülal. Kui soovid eriti krõbedat nahka, võid kamarale puistata veel veidi lisasoola. Lase lihal enne ahju panemist veel paarkümmend minutit seista.
Küpsetamine: Kuumuta ahi 160 kraadini ja aseta vorm ahju keskmisele siinile. Küpseta liha umbes kolm tundi, kuni sisetemperatuur ulatub 75 kraadini. Aeglane küpsetamine tagab, et ahjus küpsetatud seakints ei kuiva ära. Kui kamar ei ole piisavalt krõbe, võid viimaseks kümneks minutiks tõsta kuumuse 220 kraadini.
Serveerimine: Võta liha ahjust välja ja kata see lõdvalt fooliumiga. Lase prael vähemalt 20 minutit puhata, et mahlad liha sees ühtlaselt jaotuksid. Seejärel lõika liha viiludeks ja serveeri koos meelepärase lisandiga. Allesjäänud liha säilib külmkapis mitu päeva ja maitseb hästi ka jahedalt.
Nõuanded ja soovitused ahjus küpsetatud seakints valmistamiseks
Kasutage kindlasti lihatermomeetrit, et kontrollida liha valmidust täpselt. Kui sisetemperatuur jõuab õige tasemeni, jääb seakints mahlane ja pehme. Enne küpsetamist tehtud sisselõiked kamarasse aitavad rasval välja sulada ja muudavad naha krõbedaks. Kui soovid kastet, võid ahjuvormi põhja lisada veidi vett või puljongit. See vedelik seguneb liha mahladega ja annab suurepärase maitsega leeme.
Võid liha maitsestada juba eelmisel õhtul, et vürtsid paremini imenduksid. Kata ahjus küpsetatud seakints toidukilega ja hoia seda öö läbi külmkapis. Enne küpsetamist eemalda kile ja lase lihal toasoojaks minna. Selline ettevalmistus säästab aega ja muudab maitse veelgi sügavamaks.
Vaadake ka neid retsepte:
homaarivõileib,
ahjus küpsetatud veise abatükk või
kalkuni-bolognese.
