Miks tasub karask teha
Odrajahu on tervislik ja sisaldab palju kasulikke kiudaineid. Kodune karask valmib kiiresti, sest tainas ei pea kerkima nagu tavaline sai või leib. See on suurepärane vaheldus poest ostetud toodetele ja täidab hästi kõhtu. Võid pakkuda seda nii hommikusöögiks kui ka kõrvalroana supi juurde.
4 sammu karask valmistamiseks
Taina valmistamine: Klopi suures kausis muna suhkru ja soolaga lahti. Lisa keefir ja sulatatud või ning sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Kuivainete lisamine: Sega eraldi nõus odrajahu soodaga ja lisa see vedelale segule. Sega tainas kiiresti läbi, kuid ära liialt klopi, et tulemus jääks pehme.
Vormi panemine: Vala valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi või määri vorm eelnevalt võiga. Tainas peaks olema paks ja hapukoore sarnase konsistentsiga.
Küpsetamine: Küpseta pätsi 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni see on pealt kuldpruun. Lase valmis karaskil veidi jahtuda ja serveeri seda soojalt.
Olulised nõuanded karask valmistamiseks
Karask on kõige maitsvam just siis, kui see on alles ahjust tulnud ja soe. Kui soovid mahlasemat tulemust, võid tainasse segada ka veidi kohupiima. Sega tainast vaid nii palju, et koostisosad ühineksid, sest liigne segamine muudab küpsetise tuimaks. Võid lisada tainasse ka köömneid või riivitud porgandit, et maitset rikastada.
Karask säilib värske paar päeva, kui hoiad seda rätiku sisse mähituna või suletud karbis. Enne söömist võid viilud rösteris üle soojendada. Kui soovid krõbedamat koorikut, määri pätsi pind enne ahju panemist veidikese sulavõiga.
Võite proovida ka
mulgikapsad,
veiseliha-peekonipirukas või
ahjus küpsetatud hiidlest.
